Shukets er en av variantene av franske bakverk laget av choux-bakverk. Navnet på produktene i oversettelse betyr "liten kål". Lette, luftige kuler, hule på innsiden, er drysset med konfekt, grovt sukker på toppen, noe som gir dem en fantastisk knasende tekstur.
Det er nødvendig
- - 4 egg;
- - 200 ml vann;
- - 100 g smør;
- - 150 g hvetemel;
- - 2-3 ss grovt krystallinsk eller "perlesukker" (knuste biter av raffinert sukker);
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag chouxdeig. Sett vannet på bålet, tilsett smør i terninger og rør til smøret er helt smeltet. Mens du er på varmen, tilsett siktet mel og rør raskt for å danne et balllignende stykke deig.
Steg 2
Uten å slå av varmen, elt deigen i ca 5 minutter. Deigen skal tørke ut, og når du rører, samles den rundt skjeen og lar den være uten spor fra veggene. Om ønskelig kan du tilsette krydder i deigen, som ingefær eller kanel.
Trinn 3
La deigen avkjøles litt, tilsett deretter de piskede eggene i porsjoner, og gni godt etter hver tilsetning. Deigen skal være blank, myk nok til å presses lett ut av rørposen, men likevel fast nok til å holde formen. Derfor er det ganske mulig, og ikke alle egg kan være nødvendig, alt vil avhenge av størrelsen.
Trinn 4
Fyll en konditorpose med deig. Linje bakepapirene med fuktig bakepapir. Matlaging vil fordampe fuktighet fra det fuktede bakepapiret, noe som vil hjelpe kulene å heve seg godt. Når du bruker non-stick bakebrett, er det nok å helle vann over stekeplatens arbeidsside.
Trinn 5
Klem små baller av deig på et bakeplate i kort avstand fra hverandre, da produktene vil øke i størrelse betydelig. Pensle ballene med egg eller melk på toppen, dryss deretter over krystallsukker. Egget og melken gir glans og forhindrer at sukkeret smuldrer opp når deigen hever.
Trinn 6
Stekes ved 180 ° C til de er gyldenbrune i 20 til 25 minutter. Når du er kommet ut av ovnen, må du stikke gjennom hver ball på siden for å frigjøre damp. Avkjøl på et rist. Hvis ønskelig, fyll sjukettene med pisket krem, vaniljesaus eller fruktsaus eller smeltet sjokolade.
