Fisk er et sunt og næringsrikt produkt som absorberes godt, rik på vitaminer, mikroelementer og fettsyrer. Det er et uunnværlig produkt for et sunt kosthold.
Nøkkelen til suksess med tilberedning av fiskeretter ligger i kvaliteten på selve råvarene. Det er flere grunnleggende regler for å hjelpe deg med å unngå feil og velge et kvalitetsprodukt.
Vi ser på øynene - de skal være klare og gjennomsiktige, gjellene er knallrøde og ikke råtne, selve fisken skal være tett og elastisk, skalaene er jevne og skinnende med et tynt lag med ikke-klebrig slim. Lukten skal være naturlig, men ikke harde, fremmede naturlige lukt, som gjørme, er tillatt.
Sjøfisk lukter havet. For å sjekke friskheten kan du dyppe fisken i vannet - den foreldede fisken vil dukke opp, og den ferske vil synke til bunns. Det er bedre å kjøpe frossen fisk på pålitelige steder, siden det er vanskelig å bestemme ferskheten. I slike tilfeller har du rett til å be selgeren om et sertifikat for denne fisken.
Når du velger frosne fiskefilet, vær oppmerksom på glasurens isskorpe, 10% av vekten av fisken regnes som normen, ellers vil du bare betale for is. Filetene må tines i luften og ikke fryses på nytt.
