Glasert ostemasse, vanilje, med rosiner, fettfri sjokoladesmak - mange varianter av disse meieriproduktene finnes i et moderne supermarked. Men hvorfor bruke familiebudsjettet på noe du kan lage mat selv uten å gjøre mye arbeid?
Hvor ofte kjøper mange av oss ostemasse eller ostemasse for oss selv og barna våre i butikkene. Alt dette blir spist på et øyeblikk, men det mest nyttige produktet - naturlig cottage cheese kjøpt fra naboens bestemor, hjemmelaget, uten tilsetningsstoffer og fargestoffer, kan ligge i kjøleskapet i veldig lang tid uten å vekke interesse for familien. Enten er det klumpete, eller for surt eller tørt, noe er galt hele tiden. Spesielt når det gjelder barn som nesten er umulige å mate med et ekte gjæret melkeprodukt, og deretter har prøvd å lage cottage cheese fra frossen kefir minst en gang, vil denne oppskriften være et vinn-vinn-alternativ for å tilfredsstille den lille.
Frossen kefir ostemasse oppskrift
Matlaging cottage cheese fra frossen kefir krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter fra vertinnen og tar ikke mye tid, noe som i den moderne livsrytmen ikke er nok engang for å lage en sunn frokost. Du trenger bare ett produkt og noen kjøkkenattributter:
- vanlig kefir, fortrinnsvis med en høyere prosentandel fett, for eksempel 3, 2%;
- en enkel kjøkkendør med ikke veldig små og sparsomme hull;
- en dyp kopp, hvis volum avhenger av hvor mye produkt det er planlagt å oppnå til slutt - det vil si hvis du trenger 1000 gram cottage cheese, så må du ta minst 2 liter kefir (utbyttet av produktet er en halv porsjon cottage cheese fra 1 porsjon kefir, avvikene avhenger av fettinnholdet i kefir)
- bredt stykke gasbind;
- fryseboks.
Forresten, det ville være bedre å bruke hjemmelaget kefir, men du kan også kjøpe den i nærmeste dagligvarebutikk, det viktigste er at holdbarheten til produktet ikke overstiger et gjennomsnitt på en uke, slik kefir kan vurderes med "levende" bakterier.
Steg-for-trinn matlaging:
- Sett den kjøpte kefiren i fryseren en stund. Det ideelle alternativet er kefir, holdt i frysen i 10 - 12 timer, det vil si at du kan sende det gjærede melkeproduktet til fryseren før du legger deg, og fortsette å lage mat om morgenen.
- Etter den angitte tiden, skal du først tilberede et sted <> kefir i cottage cheese, plassere en dørslag i en dyp kopp og dekke den med gasbind brettet i 3-4 lag.
- Ta ut den frosne kefiren, løs fra emballasjen og legg på osteklut. La stå på kjøkkenbenken i noen timer (ikke i kjøleskapet!)
- Når all mysen renner ut i pannen, vil den etterlengtede myke cottage cheese forbli i dørslagene, som må overføres til en ren tallerken, og resten av cottage cheese presses gjennom osteklut og samler den i en knute med hendene og presser fra topp til bunn.
Den ferdige cottage cheese vil se ut som på bildet - en lett og delikat krem uten en eneste klump.
Råd: Hvis du er utålmodig med å prøve det ferdige produktet, men ikke vil vente i det hele tatt, anbefales det ikke å varme den frosne massen i brann, ellers fungerer ingenting, det er bedre å bare legge den i en varmere plass.
Fordelene med cottage cheese
Den resulterende cottage cheese vil ikke være for fet, kaloriinnholdet er omtrent 130 - 150 kcal, så et slikt produkt er utvilsomt egnet for folk som holder seg til ethvert kosthold som utelukker inntak av kaloririke matvarer. I tillegg gjennomgår ikke cottage cheese fra frossen kefir ytterligere varmebehandling, inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer og smaker - bare frysing, og ifølge forskere har slike produkter etter tining effekten av smeltevann i noen tid, som er av spesiell verdi for kroppen vår. I tillegg, som enhver annen cottage cheese, har den resulterende delikate kremen - cottage cheese et høyt proteininnhold, som alle idrettsutøvere jager så mye, men i sammenligning med sine tilsvarende kollegaer i proteinkonsentrasjon - belgfrukter, forårsaker de ikke halsbrann. Det gjærede melkeproduktet inneholder også det nødvendige settet med mineraler og vitaminer som kreves av kroppen vår hver dag, grove fibre som bidrar til å forbedre fordøyelsen, samt et veldig viktig element for næring av skjelettsystemet - kalsium, takket være hvilke tenner, negler og håret blir sterkere.
Hva kan tilberedes av de resulterende produktene
Så fra frossen kefir fikk vi så mange som to nyttige produkter - myse og cottage cheese. Whey kan brukes i pannekaker eller klassiske pannekaker, og kan også brukes som dressing til okroshka. Vel, med cottage cheese er det ingen grense for kreativitet og fantasi. Du kan ganske enkelt legge til frukt pisket i en blender, sukker, honning, forskjellige sirup i ostemassen. Den som liker det som er mer. Selv en ivrig gourmet vil sette pris på slike desserter. Men du kan lage noe mer komplisert, for eksempel <> gryte. For henne trenger du:
- myk cottage cheese - 500 gram;
- rømme - 2 ss;
- semulegryn - 4 ss;
- egg - 1 stk;
- sukker - 0,5 kopper, du kan erstatte det med honning eller bare legge til tørket frukt i gryten - de har nok sukker;
- bakepulver - 1 pose;
- tørket frukt eller biter av fersk frukt eller bær - alt avhenger av individuelle preferanser, du kan bare legge litt vanilje;
- kanelpulver eller sjokolade.
Tilsett rømme, eggpisket med en klype salt og semulegryn i ostemassen. Blandingen må få stå en stund slik at semulegryn svulmer godt. I løpet av denne tiden må du tilberede resten av ingrediensene: hvis dette er frukt, må de finhakkes eller gropes, hvis bærene er, så er det bare å vaske og tørke, og hell de tørkede fruktene med kokende vann og la det brygge, skyll deretter godt under rennende vann. Bland bakepulver, søtningsmiddel og frukt med den nåværende ostemassen og send den til den forvarmede ovnen. La gryten ligge i 40-50 minutter. Når desserten er klar, dryss overflaten med kanel eller revet sjokolade. Dryss sjokoladen på en varm gryte slik at den kan smelte.
