Cupcakes oversettes bokstavelig talt som "kaker i en kopp." De ligner muffins som vi er vant til, men deres smak er helt uvanlig. Det er et stort antall oppskrifter for å lage en dessert, hver kan betraktes som unik.
Tilberedning av mat
For å lage cupcakes, ta:
- 1 kopp kokosflak
- 3 kopper hvetemel;
- 1 glass olje;
- 1 kopp granulert sukker;
- 3 kyllingegg;
- 1, 5 glass melk;
- 1 ss. l. bakepulver;
- 1 ts vaniljesukker;
- ½ ts salt.
For å fylle ut trenger du:
- 3 ss. l. maisstivelse;
- 1 glass kaldt vann;
- ½ kopp granulert sukker;
- 3 ss. l. kaldt smør;
- 2 eggeplommer;
- 1 ss. l. sitronskall;
- 3 ss. l. sitronsaft.
Ingredienser til toppkremen:
- 2 eggehviter;
- 1/3 kopp vann
- 1 kopp granulert sukker;
- ½ ts sitronsaft;
- 1 ts vaniljesukker.
Matlaging av sitronmuffins
Forvarm ovnen til 180-190 grader. I en stor bolle kombinerer du hvetemel, bakepulver og salt. Sett tørre ingredienser til side.
Ha myknet smør og granulert sukker i en blenderbolle, visp til det er luftig. Tilsett kyllingegg gradvis i den kremete massen, og fortsett å slå. Tilsett vaniljesukker. Tilsett melblanding, melk og kokosflak forsiktig i smørmassen. Gjør deigen glatt.
For å lage cupcakes, trenger du spesielle kopper. Pensle dem med litt vegetabilsk olje, og fordel deigen. Legg formene i ovnen og stek cupcakes i 25-30 minutter.
Forbered fyllet. Oppløs maisstivelse i 1/3 kopp kaldt vann og sett på svak varme. Tilsett gradvis resten av vannet og granulert sukker. Tilsett eggeplommer i blandingen, fortsett å koke i 2 minutter, og rør hele tiden.
Fjern pannen fra varmen, tilsett smør, skall og sitronsaft til den søte massen. Visp fyllet med en mikser eller visp. For å tilberede kremen, pisk alle ingrediensene med en mikser til de når stabile topper.
Nå gjenstår det å samle cupcakes. Bruk en liten kniv til å kutte ut midten av hver cupcake og legg fyllet i depresjonen, pynt med proteinkrem på toppen.
Sitronmuffins er klare!
