Brød bakt i en brødmaker har en rikere smak og aroma enn en bolle kjøpt i et supermarked. Hver brødprodusent kommer med instruksjoner med oppskrifter på brød som du kan bake i den. Men i tillegg til dette, kan andre interessante oppskrifter brukes til å bake brød.
Maisbrød i en brødmaker
For å lage brød trenger du: 300 gram hvetemel, 75 gram maismel, 250 ml fersk melk, 2 ss smør, 2 ss sukker, en og en halv ts salt, en og en halv ts øyeblikkelig tørr gjær, 1 ts gurkemeie.
Hell melk i en bakebolle, tilsett myknet smør. Sikt mel og hell det over melk. Lag 4 hull i melet: legg gurkemeie i det første hullet, salt i det andre, sukker i det tredje og tørr gjær i det fjerde. Legg bakebollen i brødmakeren, sett vekten på brødet til 700 gram, og sett brødet på grunnleggende eller standardbaking.
Løk og ostebrød i en brødmaker
For å lage brød trenger du: 300 gram hvetemel, 75 gram rugmel, 250 ml fersk melk, 1 stor løk, 50 gram hard ost, 1 ss sukker, en halv ts salt, en og en halv teskje tørr gjær øyeblikkelig, 3 ss raffinert vegetabilsk olje.
Skrell løken og skjær i mellomstore terninger. Stek løkene i litt vegetabilsk olje til de er brune. Riv osten på et grovt rivjern. Hell melk i en bakebolle, tilsett ost og 2 ss vegetabilsk olje til den. Sikt mel og dryss det over melken. Lag 4 riller i melet: Overfør de stekte løk forsiktig til den første rillen, den andre med salt, den tredje med sukker og den fjerde med tørr gjær. Legg bakebollen i brødmakeren, sett vekten til brødet til 700 gram, og sett standardinnstillingen (hoved) for å bake brødet.
Kornbrød i en brødmaker
For å lage brød trenger du: 300 gram hvetemel av første klasse, 75 gram hvetemel, 5 ss spiret hvetekorn, 100 ml myse, 100 gram rømme, en teskje salt, en teskje sukker, en og en halv teskje tørr øyeblikkelig gjær, 2 ss raffinert vegetabilsk olje, 1 ss koriander.
Mal spirede hvetekorn i en blender til det er glatt. Spirene skal bare klekkes. Hvete med 3-5 mm spirer inneholder for mye av et spesielt enzym som bryter ned stivelse, og dette vil forstyrre tilberedningen av brød. Hell myse i en bakebolle, tilsett rømme, vegetabilsk olje og hakket hvetekim. Sikt mel og dryss over væsken. Lag 4 hull i melet: Hell forsiktig sukker i det første hullet, salt i det andre, tørr gjær i det tredje og koriander i det fjerde. Plasser bakefatet i brødmakeren, sett vekten til brødet til 700 gram, og sett brødet til Fullkorn. Hvis brødmakeren din ikke har en slik innstilling, velger du den franske bakeinnstillingen.
