Å elte godt smørdeig til croissanter er en lang og vanskelig jobb, men en brødmaker vil bidra til å forenkle oppgaven. Med hjelpen kan du lage en utmerket gjærdeig, det vil ta lang tid å lage mat, men du trenger ikke bruke denne tiden i nærheten, men du kan gjøre andre viktige ting.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 600 g;
- - melk - 50 ml;
- - vann - 300 ml;
- - tørr gjær - 2 ts;
- - smør - 5 ss;
- - salt - 1 ts;
- - egg - 1 stk.
- - syltetøy - 200 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha mel i en beholder, hell melk og varmt vann, tilsett 3 ss mykt smør, 1 egg, tørr gjær og salt. Sett modusen til "Deig" eller "Gjærdeig". Etter 3, 5 timer vil massen være klar.
Steg 2
Fjern den ferdige deigen fra beholderen og dekk med folie. La den stå i omtrent en halv time for å komme opp og begynne å forme croissantene.
Trinn 3
Rull massen til et lag, brett den i to og rull den ut igjen, gjør det samme 3-4 ganger, mens du etter hver rulling smører laken med mykt smør og lar stå i 10 minutter. Etter at du har rullet ut deigen for siste gang, kjøler du den i 2 timer.
Trinn 4
Kjevle deigen ut i et tynt lag igjen, skjær den i trekanter. Legg en skje tung syltetøy oppå deigen og rull trekanter i rør, med start på den brede kanten.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg et bakepapir med bakepapir for baking, legg croissanter på det. Pisk egget lett og pensle over overflaten på bollene. Legg bakeplaten i ovnen og stek croissanter og syltetøy til de er møre.
