Geitekjøtt er uvanlig kjøtt, men når det er riktig bearbeidet, viser det seg å være veldig velsmakende. Det er fettfattig og regnes som kosthold. På grunn av det faktum at geitekjøtt er svært fordøyelig, kan det konsumeres i alle aldre.
Ingredienser:
- 0,8 kg geitekjøtt;
- 1 løk;
- 1 vanlig glass vann;
- 25 g tomatpuré;
- 5 kvist av grønn dill;
- 3-4 laurbærblader;
- grovt bordsalt etter smak.
Forberedelse:
- For denne retten trenger du geitekjøtt (uansett med eller uten bein, mørbrad), skyll et stykke på 800 g godt i kaldt vann fra springen, del det i biter som passer for deg.
- Skrell løkhodet fra skallet, skjær av halen og rotplassen, kutt tradisjonelt i små terninger.
- Varm opp kjelen, hell i vegetabilsk eller olivenolje, når den begynner å røyke litt, tilsett hakket løk her. Reduser varmen, kok til løkskivene er gjennomsiktige.
- Ha porsjoner geitekjøtt på løken, rør og la småkoke i ca 5-6 minutter, ikke lenger verdt det.
- Hell et glass vanlig kaldt vann (250 gram glass) i kjelen for kjøtt og løk og kast løvblad.
- Bland hele konsistensen i en kjele, vent til væsken koker, reduser til svak varme, la geitekjøttet småkoke i lukket gryte i 20 minutter, det vil være nødvendig å røre det flere ganger.
- Etter 20 minutter, tilsett tomatpuré (det er bedre at den ikke inneholder stivelse), rør og la småkoke bokstavelig talt 5 minutter under et lukket lokk.
- Skyll kvist med grønn dill i vann, hakk fint. Tilsett hakkede greener i kjøttet i kjelen etter 5 minutter og sørg for å salt.
- Rør alle ingrediensene og la det småkoke til kjøttet er helt kokt, og fjern det fra varmen.
