Bunk cake er et spesielt stykke kulinarisk kunst. Slike mesterverk blir bakt til store høytider. Når du lager hjemmelagde kaker av mastikk, kan du uavhengig velge impregnering, farge og komme med dekorasjoner. Stek for eksempel en versjon av en todelt kake med sjokolade og friske bær.
Årsaken til å lage en hjemmelaget todelt dessert er vanligvis veldig tung: å uteksaminere skolen, gå på college, gifte seg, få en baby. Å lage en slik godbit for en ferie er en ganske komplisert prosedyre. Du må tilbringe flere timer på kjøkkenet.
Ingredienser
Tilberedning av det første kjekslaget:
- egg - 5 stk.;
- hvitt mel - 250 g;
- granulert sukker - 250 g;
- solsikkeolje - 30 g.
Klargjøre det andre nivået av kjeks:
- egg - 3 stk.;
- hvitt mel - 140 g;
- granulert sukker - 140 g;
- kakaopulver - 40 g;
- solsikkeolje - 25 g.
Impregnering av saus:
- søt likør - 100 ml;
- kjølt kaffe - 500 ml.
Dekorasjon:
- friske bær (eller / og fruktbiter) - 400 g;
- sjokolade - 0,5 kg.
Steg for steg oppskrift
Hvert nivå tilberedes separat. Den første er en lett kjeks. Den andre er mørk.
- Bryt eggene, del de hvite og eggeplommene i kopper. Pisk de hvite til de er skummende, tilsett sukker og rør med en visp til bunnen er doblet.
- Introduser eggeplommene veldig sakte i proteinmassen, og fortsett å slå. Sikte mel. Tilsett i en vanlig bolle og bland veldig forsiktig, uten å slukke skummet, til det er glatt.
- Gni den runde formen med solsikkeolje. Hell deigen i den og send den til den forvarmede ovnen. Temperaturen bør ikke være høyere enn 200 ° C. Stek et lag i 30 minutter.
- Når den ferdige kjeksen er praktisk talt kald, kan den tas ut av formen og sendes til avkjøling på risten.
- Den andre sjokoladefargede kaken tilberedes på samme måte. Det eneste trinnet endres litt - melet må sies sammen med kakaoen. Og det andre laget er bakt i en smalere form enn det første, litt mindre i tid - 25 minutter.
- Når kakene er klare og avkjølte, suger du hver kjeks med sirup, og blander 500 ml avkjølt kaffe med likør.
Klargjøring av mastikk
Mastikken er den enkleste å tilberede av kondensert melk, pulverisert melk og melis.
Ingredienser:
- pulverisert melk - 270 g
- melis - 250 g
- kondensert melk - 180-200 g
- sitronsaft - 1 ts
Stadier:
- Sikt pulveret, kast store klumper. Bland det med melkepulver og kondensert melk. Drypp med sitronsaft.
- Rør til glatt deig er oppnådd. Hvis den holder seg til hendene dine, bør du fortsette å røre til mastikken får elastisitet.
- Sett mastikken i kjøleskapet i en time eller to. Det skal huskes at den ikke vil ha en ren hvit kremfarge. Du kan bruke matfargestoffer for å gi kaken en rik farge.
montering
- Når alt er klart, kan du begynne å danne desserten og dekorere. Legg det første laget av den gjennomvåt kjeksen på en bred tallerken, dekk toppen og sidene med mastikk.
- Påfør en pasta av mastik på toppkaken og sett den på det første laget.
- Det gjenstår å lage sidene og forme favorittfigurene dine fra den tilberedte mastikken. For å forme dekorasjonen, bør mastikken ha en tettere konsistens; dette kan enkelt justeres ved å tilsette mer pulverisert sukker.
- For å holde friske bær på overflaten av kaken og ikke falle av, bør sidene være litt hevet og kantene avrundede. Dette vil skape nisjer for bærene. Dekk overflaten med smeltet, men ikke varm, sjokolade og deretter bær.
Råd
Etter at du har lagt på mastiks, må begge nivåene avkjøles i kjøleskapet i 20 minutter.
Dekorasjoner og frukt til den skapte prakten kan limes direkte på sjokoladen.
