Om høsten modnes saftige og veldig smakfulle gresskar, hvorfra du kan tilberede mange deilige retter og desserter. En av desserter er en åpen kake med dadler og gresskar, som i Frankrike kalles terte.
Ingredienser til deigen:
- 250-300 g siktet mel;
- en halv pakke smør;
- 4 ss kaldt vann;
Ingredienser for fylling:
- 150 g dadler;
- 500 g gresskar;
- 250 g cottage cheese;
- et par spiseskjeer honning;
- 2 kyllingegg;
- 5 ts vaniljepudding.
Forberedelse:
- Mal raskt frossent smør på et fint rivjern, kombiner med siktet mel og bland til det er glatt.
- Tilsett kaldt vann til samme masse og elt deigen. Hvis den går i oppløsning, må du helle i en ny skje med vann og kna deigen igjen slik at den tar en klump. Merk at du ikke kan elte lenge. Gi den ferdige deigen formen på en kake.
- Pakk den flate kaken i plastfolie og send den til kjøleskapet i 45 minutter.
- Stek gresskaret i ovnen, avkjøl og skjær i 2 like store deler. Skjær den første delen i terninger, ha i en blender og mos, og sett den andre delen til side en stund.
- Tilsett cottage cheese i gresskarmassen, bland alt og bland igjen i potetmos.
- Kjør egg inn i den ødelagte massen, hell i honning og tilsett vaniljepudding. Bland alt til glatt, homogen tekstur.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den i en tynn skorpe, overfør til en bakebolle (20 cm i diameter) og glatt, danne sider rundt 3 cm høye.
- Legg formen med deigen igjen i kjøleskapet i en halv time, fjern den og legg den umiddelbart i ovnen. Stek i 15 minutter på 200 grader.
- Skjær dadlene og den andre delen av gresskaret i middels terninger, du kan bruke skiver.
- Etter 10 minutter fordeler du kuber av dadler og gresskar jevnt på den faste basen. Hell alt med den tidligere tilberedte ostemassen og send den tilbake i ovnen i 35-40 minutter.
- Etter denne tiden tar du den ferdige kaken ut av ovnen, avkjøles helt og sender den til kjøleskapet en natt. Om morgenen kan terte kuttes og serveres.
