Fans av dumplings og dumplings vil sette pris på deres italienske motstykke - ravioli. Delikat og lett, fylt med spinat og ost, rømme og urtesaus, de vil gi deg uforglemmelige øyeblikk av gastronomisk nytelse.
Det er nødvendig
- Ravioli:
- - 125 g mel;
- - 2 kyllingegg
- - 1 eggeplomme;
- - 1 ss. søtet krem;
- - 100 g spinat;
- - salt;
- - en klype muskat;
- - 100 g myk ostemasse;
- - 100 g krydret ost.
- Saus:
- - 1, 5 sjalottløk;
- - 1 stort fedd hvitløk;
- - 1 ss. oliven olje;
- - 125 g tykk rømme;
- - 1 haug persille;
- - tørr basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel i en kopp og tilsett 1 egg, eggeplomme, salt og muskat. Elt deigen ut av disse ingrediensene, pakk den inn i folie og la stå i 1 time.
Steg 2
Vask spinat, hell kokende vann over den, deretter kaldt vann og hakk fint. Kombiner ostemasse med spinat, egg, salt og 70 g varm ost.
Trinn 3
Fjern ravioldeigen fra folien og rull den tynt ut. Bruk en tannform, klipp ut sirkler fra den, fukt kantene lett med vann. Legg spinatostfyllingen på halvparten av hvert krus, lukk med den andre halvdelen og blind kantene. Kok raviolen i kokende vann i 6-7 minutter.
Trinn 4
Til sausen, finhakk sjalottløk og hvitløk og la det surre i olje i 3 minutter. Hakk persille og tilsett halvparten i pannen med hvitløk og løk, legg rømme og tørr krydder der. Smør alt sammen i ytterligere 2 minutter, og visp deretter blandingen i en blender.
Trinn 5
Server raviolen med sausen, dryss over grov revet varm ost og pynt med persille.
