Fusjonskjøkken blir stadig mer populært. Det kan kombinere selv så langt fra hverandre kulinariske tradisjoner som japansk og italiensk. Et godt eksempel på dette er oppskriften på teriyaki kylling med sopprisotto og grønn saus.
Det er nødvendig
-
- 1 kylling eller separat 400 g filet og 2 ben;
- 70 ml teriyakisaus;
- 70 ml soyasaus;
- tørket timian;
- vegetabilsk olje;
- 1 sitron;
- 2 løk;
- 300 g ris;
- 300 g ferske champignons;
- 1 lite hvitløkshode;
- 1 glass tørr hvitvin;
- 150 g revet parmesan;
- salt og pepper;
- Laurbærblad;
- en haug persille og basilikum;
- 1 ss mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Matlaging kylling. Skjær kyllingkjøttet i store biter. Lag en marinade med teriyakisaus, soyasaus, olje og tørket timian. Klem sitronsaft og tilsett i samme blanding. Fordel kyllingen på den og la stå i en time. Stek deretter kjøttet i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Steg 2
Parallelt, legg grunnlaget for risottoen - kyllingbuljong. Den skal tilberedes fra beina, men du kan også koke den fra vingene eller kyllingrammen. Legg de vasket bena, en skrelt og halvert løk, et løvblad og noen svarte pepperkorn i en kjele med kaldt vann. Kok, reduser varmen og la koke i halvannen time, og skum av skummet med jevne mellomrom. Krydre med salt på slutten av tilberedningen. Sil av den resulterende buljongen om nødvendig.
Trinn 3
Hakk løken fint, stek i vegetabilsk olje i fire til fem minutter. Tilsett deretter ris og hakket hvitløk i den. Rør hele tiden og kok i ytterligere fem til syv minutter på middels varme. Vask og skjær sopp i terninger. Tilsett på skillet og grill sammen i noen minutter til.
Trinn 4
Hell hvitvin over risen, kok i 10 minutter. Etter det kommer buljongens tur. Hell to kopper i en skillet, rør og la koke til risen er myk. Tilsett buljong når den fordamper, risottoen er kremaktig, øm. Krydre med salt. Fjern stekepannen fra varmen, dryss med revet parmesanost over risotto og rør.
Trinn 5
Server kyllingen og risen med en spesiell grønn saus. Hakk persille og basilikum veldig fint. Hvis ønskelig, kan du også legge til koriander hvis du liker den spesifikke smaken. Timian kan legge til et interessant notat. Hell buljong over urteblandingen, salt og pepper etter smak. La sausen småkoke over svak varme i ca 10 minutter. For tetthet kan du helle 1 ss mel i den.
