Om sommeren, når naturen skjemme bort med en overflod av sunt grønt i sengene, skjem bort familien din med grønn borsjch med kylling. Den er veldig rik på vitaminer, siden det brukes mange forskjellige urter i oppskriften.
Ingredienser:
- Kyllingkjøtt - 300 g;
- Potetknoller - 5 stk;
- Løk - 1 hode;
- Gulrøtter - 1 mellomstor frukt;
- Sorrel - 1 gjeng;
- Grønne løk - ½ haug;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Frisk dill - ½ haug;
- Salt;
- Pepper.
Forberedelse:
- Skyll kyllingen under vann, legg i en beholder og hell vann. Skrell løkene og tilsett i kyllinggryten. Salt litt og kok kyllingbuljongen. Skyll potetene fra skitt og skrell dem, kutt i små terninger.
- Skjær de skrelte gulrøttene i mellomstore terninger. Hell egg over med vann og kok i ca 10-15 minutter etter koking. Hell deretter kaldt vann. Dette vil hjelpe skallene til å skille seg fra eggene bedre under rengjøring. Vask grønn sorrel, fersk dill og grønn løk og hakk så liten som mulig.
- Når buljongen er klar, fjern kyllingen og løken fra buljongen, og sil selve buljongen. Skill kyllingen fra beinene og skjær i fibre eller skjær som du vil. Tilsett tilberedte gulrøtter og poteter i buljongen. Etter koking, sett ovnen på middels varme slik at buljongen ikke koker veldig mye og kok grønnsakene til de er myke.
- Når grønnsakene er kokt, tilsett hakket sorrel i pannen. Det er viktig å tilsette sorrel nøyaktig når potetene er klare, ellers vil syren i greenene forhindre at potetene koker til de er kokte, det vil si at de stivner.
- Noen minutter før matlagingen er ferdig, salt den grønne borsken med kylling og tilsett grønn løk og dill. Legg kjøttet av kyllingen der. Kok suppen og sett til side.
Server grønn borscht med kylling i porsjonerte tallerkener med rømme, og tilsett hakkede kokte egg til hver tallerken. Serveres varm eller kald.
