I det vestlige Ukraina kalles denne retten "Rumbambar Pie" og det er en veldig enkel, men velsmakende rett.
Ingredienser:
- 6 egg;
- 2 ss. Sahara;
- 200 g margarin;
- 3 ss. l. rømme;
- 3 ss. mel;
- 1 pakke kakepulver;
- 1 ss. l. lokkefugler
- 1 pakke gelé (valgfritt);
- Omtrent 500 g rabarbra;
- Mel;
- Pergamentpapir.
Forberedelse:
- Skil eggeplommene fra de hvite. Sett de hvite til side, og pisk eggeplommene med 1 glass sukker. Margarinen skal være myk, derfor først, 2-3 timer før du tilbereder kakedeigen, må du fjerne den fra kjøleskapet.
- Tilsett margarin og pisk godt med en mikser. Hell deretter rømme i suspensjonen.
- Bland 2 kopper mel med kakepulver og tilsett litt.
- Når deigen har blitt tykk og vanskelig å slå med en mikser, tilsett resten av melet og elt den elastiske deigen.
- Legg den fjerde delen av deigen i en plastpose og legg den i fryseren. Vi setter resten av deigen i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Skrell rabarbra og skjær i små biter, ca 1 centimeter. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet.
- Smør bakefatet med et lag med margarin, legg pergament, smør det med margarin og dryss over mel.
- Vi legger deigen i en beholder og sprer den forsiktig med hendene over hele bakeplaten, og danner sider i hjørnene.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Vi sprer hakket rabarbra på deigen, dryss det hele med semulegryn. Pisk de hvite godt med 1 glass sukker, tilsett gelé hvis ønskelig. Protein skal være tykt, som marengs. Hell eggehvitene i en bakebolle, smør godt.
- Fjern deigen fra fryseren og gni den over proteinene på et grovt rivjern. Vi setter i ovnen i 45 minutter.
Rabarbra kan byttes ut med epler, men så bør du legge et halvt glass mindre sukker i proteinene slik at kaken ikke blir veldig søt.
