Det er veldig ille at rabarbra selv i store supermarkeder er ganske sjelden og i beste fall bare i sesong. De som vil vite hva den perfekte kaken er, må ganske enkelt ta seg bryet og finne litt rabarbra i markedet eller dyrke den selv. Og så vil alle som har smakt på dette kulinariske miraklet se etter rabarbra hele året.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 250 gram;
- - hvitt sukker - 90 gram;
- - kyllingegg - 5 stykker;
- - tung krem - 210 milliliter;
- - vanillin - 1 ts;
- - fettmelk - 150 ml;
- - fersk rabarbra - en halv kilo;
- - brunt sukker - 100 gram;
- - bakepulver - 1 ts;
- - smør - 110 gram;
- - salt - etter preferanse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede deigen. Lag en flat, behagelig og ren arbeidsflate og sikt mel på den et par ganger. Dryss deretter bakepulver, tre ss hvitt sukker og salt. Lag en depresjon i midten av lysbildet og tilsett tre egg, fløte og smeltet smør. Elt en homogen deig med hendene, rull den til en glatt ball, pakk med folie og avkjøl i en time.
Steg 2
På dette tidspunktet må du forberede rabarbraen til kaken. Det må skylles, tørkes og gamle og harde årer fjernes. Skjær stilkene i 5 cm biter. Overfør dem til en bakebolle, dryss med brunt sukker, forsegl med folie og stek i 10 minutter i ovnen på 120 grader. Fjern deretter folien og fortsett å bake i ca 5 minutter eller til rabarbra er øm.
Trinn 3
Velg en rund stekepanne med en diameter på ca 25 centimeter. Smør den med olje, rull deigen ut med en litt bredere sirkel og legg i en form og danner sidene.
Pierce deigen flere steder med en gaffel, dekk den med vokspapir og dekk den med bønner til toppen. Stek i denne formen i ca 20 minutter i en ovn oppvarmet til 190 grader. Fjern deretter bønnene og papiret og stek i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Mens deigen bakes, må du tilberede kremen. For å gjøre dette, legg en kasserolle på komfyren, hell fløte, melk i den og tilsett vanillin. Kok opp og fjern straks fra varmen. I en kjøkkenmaskin, pisk to egg med tre ss hvitt sukker og rør inn den varme vaniljemelkblandingen uten å stoppe.
Trinn 5
Ordne de bakte rabarbrabitene på den tilberedte deigen i tilfeldig rekkefølge og hell over kremen. Sett kaken tilbake i ovnen og stek i omtrent en halv time, til kremen stivner. Server avkjølt og kutt i porsjoner.
