Grønnsakssalater kan være en god lett middag eller et godt tilbehør til mange fisk- og grønnsaksretter. Forberedelsene deres tar ikke mye tid, så du kan skjemme deg bort med dem selv etter en lang dag på jobben.
Salat med myk ost og rødbeter
Riv de kokte og skrelte rødbetene og legg dem i en haug midt på tallerkenen. Knus litt myk fetaost på rødbetene og dryss med persille. I en separat kopp kombinerer du 1: 1 olivenolje og sitronsaft og heller denne dressingen over salaten.
Reker og greener salat
Ha den skrelte reken i en stekepanne med litt smeltet smør, hell over soyasaus og la koke i 3-5 minutter. På en flat tallerken legger du en klype med arugula og raketsalat, dryss urtene med pinjekjerner, og ordne den kokte reken rundt kantene. Dryss alt med sitronsaft og olivenolje.
Pekingkål, agurk og cherrytomatsalat
Finhakk kinakålbladene og ha dem i en salatskål. Tilsett agurk og cherrytomater, kutt i strimler. Dryss alt med persille. Krydre salaten med havsalt, sitronsaft og olivenolje. Bland alt og server.
