Ordet "vinaigrette" i Europa kalles salatdressing; den er avledet fra den franske vinegre, en av hovedingrediensene. I Russland kalles dette ordet en av de beste salatene med denne dressingen, og denne oppskriften presenterer sin litt modifiserte versjon - "Spring". Dette betyr ikke at en slik salat tilberedes om våren - tvert imot er den mer relevant i vintersesongen.
Det er nødvendig
- - 2 mellomstore rødbeter
- - 2 gulrøtter;
- - 2 poteter;
- - mellomstor løk
- - 100-130 g ferske eller frosne grønne erter;
- - 2 friske agurker;
- - 2-3 ss. uraffinert solsikkeolje;
- - ½-1 ss kamelinaolje;
- - ¼ ts myk sennep ("Dijon", "fransk", "bayersk");
- - salt;
- - malt svart pepper (etter smak);
- - 1 STK. erter eller allehånde;
- - ½ fedd hvitløk;
- - en kvist av dill;
- - 1 ts eddik;
- - ¼ ts granulert sukker;
- - noe grønt for dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i vannkokeren og kok.
Vask og tøm agurkene. Skjær i veldig tynne ringer. Skrell løken, skjær i tynne halvringer. Bland de tilberedte grønnsakene i en ildfast form (ca. 250-300 ml), for eksempel en krukke. Skrell hvitløk, skjær flere skiver, og legg på toppen. Tilsett et vasket kvist av dill der, tilsett 1 ts. salt, legg pepperkorn og hell kokende vann. Lukk lokket godt og la det avkjøles på bordet. Når det er kult, legg det i kjøleskapet.
Steg 2
Vask rødbeter, poteter og gulrøtter godt. Tørk rødbetene med en serviett. Dekk poteter og gulrøtter med vann og kok. Når rødbetene er helt tørre, pakk dem tett inn i folie (hver for seg) og stek i ovnen ved ca. 180 ° C i 40-70 minutter, avhengig av størrelse og variasjon.
Når grønnsakene er klare, legg dem på en tallerken, avkjøl og skrell dem.
Trinn 3
Hell grønne erter med litt vann og kok på svak varme til de er møre (ca. 25 minutter). Tøm og avkjøl.
Trinn 4
Skjær rødbeter, gulrøtter og poteter i små terninger (ideell størrelse 3-4 mm på hver side). Ha i en salatskål, tilsett grønne erter og agurker med løk (ikke hell ut den gjenværende væsken!). Krydre med salt og rør.
Trinn 5
I en liten liten bolle lager du dressingen: Bland solsikke- og kamelinaolje, tilsett litt væske som er igjen av syltende agurker, sort pepper og sennep. Røre. Krydre vinaigrette og la stå i kjøleskapet i 15 minutter.
Pynt salaten med friske urter og server.
God appetitt!
