Vinaigrette er en populær grønnsaksrett som har veldig eldgamle røtter. I mange europeiske land kalles vinaigrette "russisk salat". Denne deilige og appetittvekkende retten er veldig sunn - takket være kombinasjonen av flere typer grønnsaker er vinaigrette utrolig rik på vitaminer.
Det er ikke vanskelig å tilberede en vinaigrette, og det vil ta veldig lite tid å tilberede den - den regnes som en av de mest ukompliserte salatene, selv om den samtidig består av et stort antall komponenter.
For å tilberede vinaigrette trenger du: en stor bete, to store gulrøtter, tre mellomstore poteter, en stor løk, 200 gram surkål, 200 gram syltede agurker, 150 gram kokte bønner.
- Kok bønnene, fuktet i flere timer (helst over natten).
- Kok rødbeter, gulrøtter, poteter til de er møre. Skrell grønnsakene fra grønnsakene og skjær dem i små terninger (ikke mer enn en centimeter).
- Skrell og finhakk løkene.
- Skjær syltede agurker i små terninger.
- Bland alle ingrediensene og tilsett surkål. Vanligvis fargelegger rødbeterne alle andre grønnsaker i en burgunderfarge under blanding. Hvis du vil lage vinaigrette variert, og ikke monokromatisk, kan du krydre rødbeterne separat med vegetabilsk olje og bare deretter legge dem til salatens hovedkomponenter.
- Krydre vinaigrette med litt vegetabilsk olje eller sennepsdressing, salt etter smak. Det er bedre å tilsette litt salt til vinaigrette, ellers kan det ødelegge den delikate smaken av kokte grønnsaker.
- Finhakk urtene (dill, basilikum, persille) og tilsett dem i salaten.
- For en forandring kan du tilberede en eddikdressing til vinaigrette - til dette blander du vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og malt pepper.
