For at det kokte kjøttet skal være saftig og ømt, må du vite noen nyanser. Å steke biff er ikke vanskelig, men hvis du gjør det galt, vil retten vise seg å være tøff og smakløs.
Det er nødvendig
- - et halvt kilo biff
- - noen skjeer tomatpuré
- - en spiseskje rømme
- - flere løk
- - 2 gulrøtter
- - en spiseskje mel
- - krydder
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll et stykke magert biff under rennende vann. Skjær nå kjøttet i terninger og pisk litt, dette gjøres slik at det blir mykere. Kjøttet må krydres med salt og pepper. Pannen skal smøres med vegetabilsk olje. Før kjøttet legges i pannen, må det forvarmes. Det er nødvendig å steke kjøttet til det dannes en skorpe.
Steg 2
Riv gulrøttene på forhånd, og hakk løken med en kniv, tilsett deretter halvparten løk og revet gulrøtter i kjøttet, alle ingrediensene er grundig blandet. Grønnsaker vil gi kjøttet en lysebrun farge og smak. Etter å ha stekt kjøttet med grønnsaker litt, kan du legge tomatpuré, rør og steke alt i ca 20 minutter.
Trinn 3
Nå må kjøttet stues, for dette skal litt kokt vann helles i pannen og varmen på ovnen skal reduseres til et minimum. I en separat stekepanne, surr de resterende løkene til de er gyldenbrune. Tilsett mel og husk å røre kontinuerlig. Fjern løken og melet fra ovnen, fortynn blandingen med kokende vann og bland med lapskaus og grønnsaker.
Trinn 4
Bland grundig med en slikkepott og la kjøttet trekke i 7 minutter. Tilsett salt etter behov, deretter rømme og laurbærblad. Retten er klar. Enhver side rett passer bra med stekt biff og løk. Resultatet er en næringsrik, saftig og aromatisk tallerken som tar stolthet på festbordet.
