Fyllingen av disse deilige paiene kan imidlertid være hvilken som helst: fra frukt, grønnsaker, sopp, samt kjøtt, fisk eller ost. Det viktigste her er deigen, som viser seg å være utrolig elastisk, og de ferdige paiene er møre, lagvise, smulete.
Det er nødvendig
- - mel - 4, 5 ss.;
- - vegetabilsk olje - 150 ml;
- - vann - 200 ml;
- - salt - 1 ts;
- - eddik - 1 ss;
- - pære - 300 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Blant andre fordeler tilberedes deigen uten bruk av egg, fett og andre animalske produkter, slik at produkter laget av magert butterdeig kan konsumeres av veganere, så vel som ortodokse troende på dager når faste observeres.
For å tilberede puff paier med pærer, trenger du vanlig premium hvetemel med et gjennomsnittlig gluteninnhold (protein). Mål opp 4, 5 kopper mel og dryss det på bordet. På toppen av lysbildet, gjør en depresjon der du legger saltet, hell i eddik og vegetabilsk olje. Begynn å blande ingrediensene.
Steg 2
Samtidig tilsett veldig varmt vann i deigen som skal eltes, kokende vann kan brukes. Melet vil brygge og deigen blir fast og veldig elastisk, noe som gjør det enkelt å strekke den til ønsket tykkelse. Den resulterende myke og litt fete deigen, behagelig å ta på og veldig smidig, samles i en ball og legges på bordet mens du forbereder fyllet. Hvis fyllet allerede er klargjort, kan du begynne å jobbe med deigen med en gang. Siden melet ble brygget med kokende vann, kreves det ikke ekstra tid for å gjøre de blandede komponentene til deig.
Trinn 3
For å tilberede pærefyllet, skrell og rasp frukten. Det er ikke nødvendig å bruke ekstra søtningsmiddel, siden selve pæren har tilstrekkelig søthet.
Del deigen i 48 biter. Det er ganske enkelt å gjøre dette: du må dele ballen på tvers i 4 deler, deretter hver av dem i to til, og dele de resulterende åttende delene i seks stykker.
Trinn 4
Ta ett stykke deig, legg det på et tørt bord, og bruk deretter en kjevle for å begynne å rulle ut laget. Stripens bredde vil være ca 12 cm, og lengden vil være ca 2 ganger lengre. Deigen triller lett ut og etter noen sekunder blir den så tynn at du kan se mønsteret på bordplaten.
Trinn 5
Legg en teskje av fyllet på en av de smale sidene, pakk sidekantene og den frie delen av deigen på siden av fyllet. Rull opp. Deigen forlater bordet lett, sitter ikke fast, da den er ganske feit.
Legg rullene på et tørt bakeplate, stek i ovnen på 220 grader i 15 - 20 minutter.
