Du kan bake lam med forskjellige produkter - fra tørket frukt og frukt til grønnsaker, det viktigste er å velge riktig kjøtt. Her er et lammelår, et skulderblad eller en mørbrad best egnet for baking. Lam passer godt til urter og krydder. Spesielt velsmakende blir det med kvede.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 kg lammefilet;
- - 1 kg kvede;
- - 500 ml vann;
- 1/2 kopp koriander
- - 1 løk
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - 2 ts malt spisskummen;
- - 1 ts paprika og malt ingefær;
- - kanelstang;
- - 1 ss. en skje med honning;
- - couscous.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett ovnen til forvarming til 160 grader.
Steg 2
Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på ovnen, tilsett et stykke kjøtt og stek i tre minutter på hver side. Overfør lammet til en tallerken.
Trinn 3
Tilsett grovhakket løk, hakkede hvitløksfedd i pannen, stek i tre minutter. Tilsett paprika, spisskummen, ingefær, rør om. Grill sammen i ett minutt, en karakteristisk aroma skal vises.
Trinn 4
Legg nå kjøttet i pannen, hell i vannet, tilsett kvede, kutt i tynne biter. Kok, fjern, dekk til pannen med folie, sett i ovnen i 1,5 timer.
Trinn 5
Etter denne tiden, fjern folien, pensle lammet med honning, kok uten folie i en halv time.
Trinn 6
Fjern oppvasken fra ovnen, la retten hvile i 15 minutter. Dryss med koriander, kutt i porsjoner, server med couscous.
