I følge denne oppskriften vil enhver husmor få en saftig og slett ikke fet fisk. Søt laks, litt knasende kokosnøttbrød og myk, aromatisk, krydret-pepperaktig kvede - alt sammen danner en utrolig velsmakende rett til lunsj eller middag.
Det er nødvendig
- - 400 g kvede;
- - 300 g kjølt laks uten skinn;
- - 50 g kokosnøtt;
- - 5 ss. ss sitronsaft;
- - 1 st. en skje med olivenolje og sitronskall;
- - 1/4 varm chili pepper;
- - 1 ts honning;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kvede, kjern den, skjær i skiver. Legg i en skillet, tilsett 3-4 ss vanlig vann, dekk med lokk. Smør kvede til det er mørt, snu skivene en gang. Omtrent 5 minutter blir kvede ganske myk.
Steg 2
Gni sitronskall for å lage en spiseskje, klem saften fra sitronmassen, bland saften, skallet og flytende honning. Skrell chilipepper fra frøene, hakk fint, tilsett i sitron-honningblandingen, bland - krydret-pepper kvedefyllingen er klar.
Trinn 3
Beleg en bakebolle med olivenolje eller vegetabilsk olje, legg kvede skivene tett, hell fyllet på toppen. Skjær laksen i porsjoner, dypp i kokosnøtt på alle sider, legg på toppen av kvede. Hvis det er igjen kokosflak, dryss dem oppå fisken.
Trinn 4
Sett formen med laks i ovnen oppvarmet til 190-200 grader. Stek 15-20 minutter til kokosskorpen er lett brunet. Selve fisken blir bakt veldig raskt; det anbefales ikke å tørke den i ovnen.
Trinn 5
Kokosbrød laks bakt med kvede er klar. Dette er en helt uavhengig rett, det er ikke nødvendig med en side rett, kvede fungerer som den. Kan pyntes med ferske persillekvister.
