Denne retten er perfekt i fastetiden. Borscht med sopp for hver husmor kan vise seg annerledes, alt avhenger av personens smak og preferanser. Sopp gir retten en rik smak og ekstraordinær aroma.
Ingredienser:
- 200-250 g kål;
- Laurbærblad;
- 150-200 g tørket sopp;
- 1 ss tomatpuré;
- 3 potetknoller;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- Pepper, salt;
- 1 bete;
- Solsikkeolje;
- Sukker.
Forberedelse:
- Hell først kokende vann over soppen, vask grundig og tøm væsken. Hell deretter kokende vann på igjen og la det stå en stund, til soppen sveller.
- Skjær deretter soppen i små terninger og kast i kokende vann. Hell i soppinfusjonen sammen med dem. Koking kan føre til skum. Den må fjernes.
- Skjær rødbetene i tynne strimler, og løkene i små terninger. Tilsett en del av løken i pannen med soppen, som må kokes til de blir myke. Stek de resterende løkene i en panne med vegetabilsk olje, og tilsett deretter rødbeterne og stek videre.
- Gulrøtter blir også kuttet i strimler og sendt til pannen. Stek grønnsakene i noen minutter til. Du kan tilsette litt vann og legge et løvblad. Krydre med salt og krydder.
- Grønnsakene skal småkokes, dekkes til rødbetene er møre. Hvis du går tom for vann, kan du legge til det. Etter å ha tilberedt rødbetene, tilsett tomatpuré og salt litt. Og stek i ytterligere 5 minutter.
- Neste trinn er å kutte potetene. Størrelsen på kuttet kan velges etter eget skjønn. Tilsett poteter i sopp og kok til de er møre. På dette tidspunktet må du hogge kålen.
- Etter at potetene er klare, tilsett kål. Kok i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett deretter steking og kok opp. Etter det kan brannen slås av, og borsjten kan få lov til å brygge. Toppen kan dekoreres med hakkede urter.
