Borsch med bønner og sopp er en mager rett, men veldig tilfredsstillende. Passer for de som ikke faste, men ser på figuren deres. Denne suppen, tilberedt uten kjøtt, inneholder svært få kalorier.
Det er nødvendig
- - bønner - 100 g;
- - champignons - 100 g;
- - løk - 1 stk;
- - gulrøtter - 1 stk;
- - Bulgarsk pepper - 1 stk;
- - poteter - 3-4 stk;
- - rødbeter - 1 stk;
- - kål - 300 g;
- - salt og krydder etter smak;
- - laurbærblader - 2-3 stk;
- - tomatpuré - 1-2 ss;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - greener etter smak;
- - solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst forbereder vi bønnene. Den må ordnes og fuktes i kaldt vann i 3-4 timer. La bønnene hovne opp ved romtemperatur. Hell de gjennomvåtne bønnene med 3 liter kaldt vann og kok til de er halvkokte.
Steg 2
Så renser vi røttene. Skjær potetene i terninger, og rasp gulrøtter og rødbeter på et middels rivjern. Skrell løken og skjær i små biter. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek løken i 2-3 minutter, tilsett deretter de revede gulrøttene og surr i 3-4 minutter til. Overfør innholdet i pannen til borschtgryten. Hell poteter der og kok i 10 minutter.
Trinn 3
Skjær paprika på langs, fjern frøene og stilken og skjær grønnsaken i terninger. Hakk den hvite kålen i tynne strimler. Hell alt i en kjele.
Trinn 4
Sauter rødbetene i vegetabilsk olje i 3-5 minutter, legg tomatpastaen, bland og ha i borsjten. Tilsett salt, pepper og laurbærblad.
Trinn 5
Vi vasker champignonene, kutter i tynne skiver og steker litt, heller soppen i en kjele. Etter 10 minutter, tilsett hvitløk i suppen, ført gjennom en presse eller finhakket.
Trinn 6
Skyll greenene, rist dem flere ganger for å fjerne vannet og hakk fint. Legg den til borsjten, slå av ovnen og la den stå i 15-20 minutter under et lukket lokk.
