I hyllene til sjømatbutikker kan du ofte finne krill - dette er det vanlige navnet på små arter av krepsdyr som ligner små reker. De utvinnes kommersielt og selges deretter ferske, frosne eller hermetiske.
Krill er små planktoniske krepsdyr, hvis størrelse varierer fra 1 til 6,5 cm. Selve navnet kriel betyr "bagatell". De danner kommersielle akkumuleringer i overflatelagene i havet. Krill begynte å bli utvunnet tilbake på 1800-tallet, men fangsten og høstingen nådde ikke industriell skala før i midten av forrige århundre.
På 70-tallet av det 20. århundre begynte mye krill å bli fanget i det antarktiske vannet i Japan og Sovjetunionen, derfor ble navnet "Antarktisk krill" festet til det. Foreløpig inkluderer den nesten 80 arter av små krepsdyr, hvorav antarktiske reker, omtrent 6,5 cm store, vanligvis blir levert til fabrikker og butikker. Den brukes ofte til å bevare og tilberede forskjellige kalde snacks og salater.
Verdien av krillkjøtt
Krillkjøtt regnes som en økologisk mat, fordi disse krepsdyrene lever i det forurensede vannet i Antarktis. Den inneholder mange nyttige naturlige forbindelser, vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Så, en veldig liten mengde av dette produktet fyller lett på ukentlig fluorbehov. Det er også rik på proteiner, assimilert av kroppen er mye bedre enn det som finnes i biff eller egg.
Det beriker kroppen med mange vitaminer og mineraler. Den inneholder folsyre, riboflavin, tiamin og pyridoksin, og det er mange vitamin A, E og PP i krillkjøtt. Blant mineralene i dette produktet er natrium, fosfor, kalium, magnesium, kalsium og noe jern.
Krill fylt eggbit
Det møre og veldig sunne krillkjøttet kan lett tilberedes som en deilig kald forrett. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- 100 g krill, frossen eller hermetisert;
- 6 kyllingegg
- greener;
- 3 ss. spiseskjeer majones;
- salt og sort pepper etter smak.
Hvis du bruker frossen krill, kok vann, tilsett salt, slipp krepsdyr i det, og kok dem. Fjern deretter, avkjøl, skrell og hakk med en kniv. Hermetisk krillkjøtt er ganske enkelt finhakket.
Kok eggene hardkokt, avkjøl, skrell og skjær på langs i to deler. Fjern eggeplommene, hakk dem, bland med krillkjøtt, krydder og majones. Fyll deretter med den kokte ekornemassen og ta dem ut av kjøleskapet slik at fyllet i dem stivner litt. Etter 2-3 timer pynt forretten med urter og server.
