Sauser gir oppvasken en spesiell smak. Du kan lage dem selv eller kjøpe en krukke fra en anerkjent produsent i supermarkedet - alt avhenger av dine kulinariske ferdigheter og retten du planlegger å servere. Noen ganger blir imidlertid noe av sausen ubrukt. Hvordan kan du bevare det uten å ofre smak?
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du trenger å beholde den tilberedte sausen i to til tre timer, legg den i et vannbad. Ikke la væsken koke - dette vil forringe smaken. Ikke varm eggoljebaserte sauser over 60 grader, ellers vil de stratifisere.
Steg 2
Vil du beholde den hjemmelagde sausen din i en lengre periode? Avkjøl den ved romtemperatur, overfør til en ren glasskrukke med tettsittende lokk og avkjøl. Blandinger tilberedt på basis av kjøtt, fisk, sopp eller grønnsaksbuljong lagres i omtrent en uke. Melkesaus og fløtesaus beholder sin kvalitet i ikke mer enn en dag.
Trinn 3
Hjemmelaget majones lagres i 2-3 dager, og den samme sausen tilsett sennep - opptil 6 dager. Ved slutten av denne perioden forverres ikke blandingen, men smaken forverres betydelig. Forsikre deg om at ingen biter av fremmed mat kommer inn i sausen som er lagt til lagring - fra slike tilsetningsstoffer kan den bli sur.
Trinn 4
Industrielle sauser beholder smaken i mye lenger tid - fra to måneder til seks måneder. Plasser dem i den nedre delen av kjøleskapet. Det er bedre å erstatte metalldeksler med mer pålitelige glass eller gummi. Hvis sausen er pakket i en boks, kan du overføre den til en glass- eller porselenbeholder og forsegle den tett.
Trinn 5
Ikke åpne alle pakkene som er kjøpt for fremtidig bruk. Plasser lukkede bokser i et pantry eller en buffé og kork bare etter at den forrige pakken er brukt opp. Vær oppmerksom på at jo mindre konserveringsmidler i produktet, jo kortere holdbarhet. Når du setter den åpnede glasset i kjøleskapet, må du lese etiketten - det er angitt hvilke perioder produktet kan spises.
Trinn 6
Naturlig tomatpuré og nykokt pepperrot har kortest holdbarhet, mens industriell majones, ketchup og sennep kan lagres veldig lenge. Naturlig soyasaus tilhører også hundreåringer - en åpen flaske kan vare i flere uker, forutsatt at den er tett lukket.
