Trøffelkake viser seg å være delikat, velsmakende og rett og slett utrolig. Bløtlagt i sirup og den mest delikate kremen. Du vil utvilsomt overraske gjestene dine med en slik delikatesse.
Det er nødvendig
- - 90 g mel
- - 30 g stivelse
- - 5 egg
- - 380 g granulert sukker
- - 100 ml vann
- - 180 g smør
- - 50 g mørk sjokolade
- - 1 pose vaniljesukker
- - 1 ss. l. cognac
- - 100 ml melk
- - 25 g kakaopulver
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Skill først de hvite fra eggeplommene. Visp de hvite med granulert sukker til det er hvitt. Kombiner deretter de hvite med eggeplommene. Tilsett stivelse og mel, bland alt godt til det er glatt.
Steg 2
Smør en bakebolle med smør og mel, legg deigen ut og glatt over overflaten. Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 40-45 minutter. Ta ut kjeksen, la den avkjøles, og la den stå i 8-10 timer.
Trinn 3
Lag en sirup. Hell 100 g granulert sukker med vann, sett på svak varme og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl.
Trinn 4
Tilbered kremen. Kombiner melk og egg, tilsett kakaopulver og rør. Tilsett 160 g granulert sukker og kok på en liten, kok opp, kok i ytterligere 5-7 minutter til de er tykkere. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Visp smøret, tilsett vaniljesukker og bland med melkemassen til det er glatt. Tilsett cognac.
Trinn 5
Skjær kjeksen i to kaker. Mett hver skorpe med sirup og fløte og stabel. Smør sidene av kaken rikelig. Riv sjokoladen og dryss på kaken. Kjøl i 8-10 timer.
