Mange tenker på mandler som nøtter. Men hvis du ber dem fortelle deg nøyaktig hvordan den vokser, vil de sannsynligvis bli forvirret. Denne deilige frukten modner på trær eller busker og er biologisk nærmest en plomme.
Familiebånd
Mandler, sammen med søte kirsebær, kirsebær, fersken og noen andre planter, tilhører Plum-slekten og Pink-familien. Den blomstrer veldig som sine kolleger: delikate hvite og rosa enkeltblomster opptil 2,5 cm i diameter. I Middelhavet, Kina, Krim, Sentral-Asia, Kaukasus og andre regioner med et lignende mildt klima, der mandler vokser, ofte perioden av blomstringen feiret som en høytid.
Avhengig av arten kan mandler være enten et tre eller en busk, men alltid med en overflod av mange tynne skudd og grener. Planter roter vanligvis i små grupper i en avstand på 5-7 meter fra hverandre. De når høyder på opptil ti meter, men oftere fullfører de veksten på 4-6 meter. Den gjennomsnittlige levetiden for mandler er fra 40 til 70 år, og den er i stand til å bære de første fruktene allerede i det fjerde leveåret.
Mandler formeres av frø, frøplanter, stiklinger og rotdeling av busken. I dette tilfellet er planter nødvendigvis podet. Som et eksperiment - ikke bare andre varianter av mandler, men også beslektede fruktplanter.
Et merkelig trekk ved mandler er at det alltid blomstrer tidligere enn andre trær og busker. Blomster pollineres av insekter, så det er tilrådelig å plassere elveblest i en mandelhage eller i nærheten for å få en høst.
Et bein, ikke en nøtt
Mandelblader frigjøres senere enn blomster og kaster dem veldig tidlig. Takket være dette går alle kreftene til planten til modningen av frukten. Biologer kaller det en monokromatisk. Dette er en type frukt med tydelig adskilte indre lag. Steinen kan være steinete eller læraktig, interkarpen er alltid kjøttfull og ekstrakarpen er tynn.
Lignende odnokostyanka er kirsebær, plomme, kokosnøtt, etc. I mandler er interkarpen derimot uspiselig. I form ligner mandelfrukt et bein, som folk senere bruker i matlaging, medisin og parfyme. Mandelfrukten er tilsynelatende tørr og fløyelsaktig.
På slutten av modningen begynner fruktene å sprekke, og beinet kan lett fjernes fra perikarp. På dette tidspunktet blir klede spredt under trærne, og de ferdige fruktene blir slått ned med pinner. De høstede mandlene sorteres: Mandler som skrelles lett, brettes hver for seg, og resten sendes til skrelleapparatet. Graden av vedheft av skallet til beinet er påvirket av været om sommeren: jo mer det regner, jo oftere sveller og skreller, desto vanskeligere er det å skille det.
For å gjøre det lettere å høste, beskjæres for høye grener før knoppdannelse. Som et resultat er det praktisk å nå med pinner helt til toppen av treet.
Skallede frø tørkes i solen og i en tørketrommel. De kan spises rå eller brukes til å lage godbiter.
