Det er bedre å bevare nyhøstet frukt, hvis de legger seg en dag eller til og med noen få, så må de først bli dynket i kaldt vann i 4 timer. Før noen typer salting må de i alle fall bli gjennomvåt. Det er andre finesser du trenger å vite når du høster greener.
For hermetisering av agurker må du bare ta godt vann - renset, fra en brønn, en brønn. Hvis det kommer vann av god kvalitet fra kranen, kan du ta det. Hvis ikke, må du rengjøre væsken på forhånd, ellers vil saltløsningen bli overskyet under lagring, og boksene kan "eksplodere".
Ta bare syltede agurker. Salat er kategorisk ikke egnet, på grunn av en slik frukt kan hele krukken bli bortskjemt, så vel som på grunn av en myk prøve som har mistet friskheten.
Syltede agurker, i motsetning til syltede, kan spises av barn. For å gjøre en slik forberedelse for vinteren, ta en 3-liters krukke:
- 1,5-2 kg agurker (avhengig av størrelse);
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ark pepperrot;
- 4 blader av rødbær;
- 5 kirsebærblader;
- 2 paraplyer med dill;
- 3 ss. grovt salt;
- 1, 2 liter vann.
Skyll agurker godt, hvis de er skitne, gni dem hver enkelt med en myk klut, fukt dem i vann og skyll godt. Legg dem i bløt i kaldt vann i 4 timer, og kutt deretter endene på begge sider.
Vask krukken godt, legg fruktene loddrett og nær hverandre. Skrell hvitløken, skjær hver skive i to.
I gamle dager gned husmødre hvitløk, dill og 1 ss med en pistil. salt, legg denne blandingen i krukker for en sterkere smak.
Du kan gjøre dette eller distribuere dill, hakket hvitløk, ripsblader, kirsebær nesten i to og legge dem når du legger agurker på bunnen og i midten av krukken, og et lite pepperrotblad, skjære i 2-4 deler - i sentrum og oppover.
Hvis du har godt vann eller kildevann, kan du bruke metoden med kald salting. For å gjøre dette, oppløs salt i kaldt vann, hell i agurker, dekk glasset med et cellofanlokk og oppbevar i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet.
Hvis slikt vann og lignende lagringsplasser ikke er tilgjengelig, bruk en annen metode. For å gjøre dette, hell renset vann i krukken eller fra springen, legg et dobbelt lag bandasje på toppen av beholderhalsen, hell salt. Gradvis vil den oppløses, og så vil du fjerne unødvendig urenhet sammen med bandasjen.
I denne formen skal agurker stå i 3-3, 5 dager. Dekk dem med et lokk to ganger om dagen, snu dem og legg dem på bunnen igjen. Denne metoden vil hjelpe dem å salt ut jevnt. Etter denne tiden, hell saltlaken i en gryte, kok opp, hell agurker. Rull boksene med sterilt jernlokk, snu, pakk inn til det er kult.
Syltede agurker er også deilig. For å gjøre dette, ta:
-1, 5-2 kg agurker;
- 3 persikekvister;
- 6 erter svart pepper;
- 2 laurbærblad.
For 1 liter vann:
- 2 ss. granulert sukker;
- 3 ss. salt (ikke noe lysbilde);
- 1 ts eddikessens.
Legg de vaskede avskjærte agurkene i en sterilisert 3-liters glasskrukke, vekselvis med krydder.
Legg persillen på toppen, og når du heller kokende vann, blir ikke den øverste agurken "kokt".
Hell salt, sukker i vannet, kok opp. Hell saltlaken i en krukke, la den stå i 20 minutter. Hell deretter marinaden i en kjele, sett den på brann igjen. Når væsken koker, fyll glasset med den, tilsett essensen, rull den opp med et jernlokk, snu den og pakk den inn.
