Aromatiseringen av kaffe under bryggingen er en prosess som krever litt oppmerksomhet og respekt for proporsjoner. Når du brygger kaffe i kaffe og brygger i en kaffemaskin, skjer aromatisering annerledes.
Aromatisering når du brygger kaffe i cezve
Når du brygger kaffe i en cezve (Turk), kan kaffe smaksettes med en stor mengde krydder, samt forskjellige frukter, kandiserte frukter og sjokolade.
Du kan få kaffe med en appelsinsmak på følgende måte: i begynnelsen av brygging av kaffe, tilsett grovhakket eller bare revet appelsinskall i cezve. For en porsjon kaffe er det nok med en halv eller en tredjedel av frukten. Appelsinskall kan erstattes med mandarin. Det er bedre hvis skallen er tett: denne inneholder den største mengden aromatiske stoffer.
Ingefær regnes som et av de mest egnede krydderne for kaffe, men du må være forsiktig med det, siden ingefærrot gir for sterk smak. Midt i å brygge 1 porsjon kaffe kan du tilsette 3-4 små rotbiter eller litt malt tørket ingefær. Kaffen har en lett krydret aroma med en knapt girende syrlighet. Slike smaksatt kaffe er ikke bare velsmakende, men også gunstig for helsen, siden enhver tinktur av ingefær styrker immunforsvaret.
Anis, nellik, sort pepper er tre krydder som gir kaffe en utpreget orientalsk smak, i motsetning til den ganske myke muskat og kardemomme. De skal tilsettes i begynnelsen av tilberedningen i cezve i en veldig liten mengde. For en porsjon kaffe er det nok med 2 aniskorn, 1-2 pepperkorn og 1 fedd blomsterstand. Flere krydder vil overvelde smaken på kaffen.
Kanel er den vanligste kaffesmaken. Du kan smake kaffe med både malt kanel og en kanelstang. I sistnevnte tilfelle vil aromaen være mindre intens, men mykere og mer håndgripelig. For 1 servering av drikken, tilsett 1 liten kanelstang helt i begynnelsen av tilberedningen.
Aromatisering når du brygger kaffe i en kaffemaskin
Når du brygger kaffe med en kaffemaskin, legges alle naturlige smaker til den ferdige drikken. Det er ganske mange enkle smaksoppskrifter. For eksempel regnes myntekaffe som en kjent tonic og sommerdrink. For å forberede det, må du legge ferske mynteblader (8-12 blader) på bunnen av en kaffekopp, og hell deretter drikken tilberedt i en kaffemaskin og vent 2-3 minutter. Den resulterende kaffen vil ha en lys, rik smak og en lett mynte ettersmak.
En annen interessant kaffesmak er vanlig sitron. Du kan tilsette en sitronskive i kaffen, og deretter vil den sure smaken understreke verdigheten til drikken. Hvis du ønsker det, kan du lage "Siciliano" - en espresso med juice av en halv sitron og sukker, en veldig forfriskende og lys drink.
Under alle omstendigheter, når du aromatiserer kaffe, bør du være forsiktig med doseringen av komponentene for ikke å miste kaffebønnens originale smak.
