Rullen viser seg å være duftende, saftig, appetittvekkende og vakker i utseende - den passer til alle festlige samlinger ved bordet og vil ikke etterlate noen likegyldige.
Det er nødvendig
- - Oksefilet - 1 kg;
- - Hard ost - 200 g;
- - Rødvin (hvilken som helst) - 100 g;
- - Løkknoll - 1 stk.;
- - Tomatsaft - 400 ml;
- - Hvitløk - 2 fedd;
- - Egg - 2 stk.;
- - Hakkede hvite brødrusk - 45 g;
- - Krydder og tørre urter: basilikum, persille, salt, oregano, pepper (½ ts hver).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, skjær i tynne halve ringer, skrell hvitløken og pass gjennom hvitløken.
Steg 2
Bland i en dyp bolle basilikum, oregano, persille, hakket hvitløk, salt og kjeks. Kjør inn begge rå eggene, bland igjen. Tilsett ost, revet på et grovt rivjern, kast på samme sted og bland igjen til det er glatt.
Trinn 3
Vask biffstykket, legg det på brettet, skjær av kanten av kjøttet for å få et glatt rektangulært snitt, og skjær deretter stykket i lengderetningen, parallelt med fibrene, men ikke helt, slik at du ender opp med en lang stykke. Pepper og salt det over hele overflaten, legg fyllet i et like lag over overflaten av kjøttet, og trekk deg bare 2 cm fra den ene kanten.
Trinn 4
Rull biffemnet til en rull, mens du gjør dette, bør du sørge for at fyllet ikke faller ut og ikke beveger seg. Bind rullen med en fargeløs tråd.
Trinn 5
Ha løk jevnt i en panne, rull på toppen, søm ned, hell vin og tomatjuice der, dekk med folie og send til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek rullen i 2 timer, 20 minutter til den er klar til å fjerne folien til brun.
Trinn 6
Du kan servere rullen enten hel eller forhåndskuttet i biter (det viktigste er ikke å glemme, fjern tråden før servering).
