I den klassiske versjonen av den berømte Caesar-salaten brukes Romaine-salatblader, som kan erstattes av Peking-kål. Cæsarsalat med kinakål viser seg å være utrolig saftig, øm og lett.
Det er nødvendig
- - Pekingkål - 400 g;
- - kyllingegg - 1 stk.
- - vaktelegg - 6 stk.;
- - Parmesan - 30 g;
- - olivenolje - 4 ss. l.;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - Dijon sennep - 2 ss. l.;
- - hvitt brød - 3 skiver;
- - eddik (9%) - 1 ss. l.;
- - Worcestershire saus - 1 ts;
- - vann - 50 ml;
- - salt, sort pepper, tørket basilikum - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok vaktelegg hardkokt: For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter. Kjøl egg på følgende måte: tapp varmt vann og tilsett kaldt vann. Etter at vannet er avkjølt, må du skrelle vakteleggene.
Steg 2
Vaktelegg vil smake uvanlig når de syltes. For å gjøre dette, bland kokt vann, sukker, eddik, 1 ss i en bolle. l. Dijon sennep, knust et fedd hvitløk, og legg deretter de skrelte eggene i denne marinaden i omtrent 15 minutter.
Trinn 3
Fjern skorpene fra det hvite brødet og kutt smulene i like 1 cm terninger. Kombiner 2 ss. l. olivenolje, et fedd hvitløk og basilikum. Forvarm en stekepanne, legg brødskiver på den, pensle dem med den tilberedte sausen, og stek deretter under konstant omrøring til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Kok kyllingegget slik at det hvite er kokt og eggeplommen er rennende. For å gjøre dette kan du lage et hull på den stumme siden av egget med en nål.
Trinn 5
I en dyp bolle kombinerer du 2 ss. l. olivenolje, Worcestershire saus, sitronsaft, 1 ss. l. dijonsennep og tilsett det kokte kyllingegget. Bruk en blender for å gjøre disse ingrediensene til en jevn pasta.
Trinn 6
Hakk eller riv kinakål med hendene i like store biter. Skjær marinerte vaktelegg i to, tilsett krutonger i salaten, og hell deretter sjenerøst med den tilberedte sausen. Pynt Cæsarsalaten med kinakål med revet parmesan.
