Sauser brukes til å forsterke og berike smaken av maten. Når det gjelder andre retter, tilberedes saus til kjøtt, fisk, frokostblandinger, pasta. Med deres hjelp supplerer og diversifiserer de det daglige kostholdet. De er tilberedt av forskjellige produkter.
Det er mange oppskrifter på saus. Hovedforskjellen deres fra sauser er at de ikke serveres hver for seg, men sammen med retten.
Potetsaus
Denne sausen passer bra til fiskeretter. For matlaging helles vegetabilsk olje i bunnen av stekepannen. Hell i en teskje karvefrø og stek for å mørkne litt. På dette tidspunktet blir potetene skrelt og kuttet. Deretter må du tilsette litt rød bitter pepper og gurkemeie. Mengden avhenger av kokkens preferanse. Etter å ha omrørt blandingen, tilsett poteter og stek i ti minutter. Så heller de i vann, salt når det koker, og koker i 15 minutter. Vannet skal bare dekke potetene litt. Over tid, hell i litt gjæret bakt melk, tilsett koriander og fortsett å lage mat. På slutten suppleres retten med hakket syltet agurk.
Saus til kjøtt
Ferske grønnsaker kreves for kjøttsausen. Stek kjøttstykker i en stekepanne i oppvarmet olje. I en annen stekepanne i smør, kok gulrøtter og løk, hakket på et rivjern. Etter 5 minutters steking, legg de skrelte og hakkede tomatene i grønnsakene. Når grønnsakene er myke, tilsett 20 gram mel, rør og tilsett 250 ml rent vann. Legg de stekte kjøttbitene i den kokte sausen og kok alt sammen i en halv time. På slutten av stewing, tilsett krydder, krydder og et fedd revet hvitløk for å gjøre sausen med kjøtt mer krydret. Du kan også tilsette litt paprika eller chili i sausen når du steker grønnsaker - for krydret elskere. Det er bedre å servere retten varm.
Soppsaus
Soppsaus bør serveres med grøt. Det passer spesielt bra med bokhvete. Først blir soppen vasket og kokt. For champignoner kan denne prosessen hoppes over. Skjær løk i mindre biter. Hakkede sopp stekes med løk i smør. Tilsett litt salt, bland, og tilsett deretter en spiseskje med mel. Etter blanding av ingrediensene, hell fløte eller rømme og varme opp. Krydret med saus, dryss med urter på toppen.
Pastasaus
Grønnsaksaus tilberedes ofte til pasta. Det passer også bra med kjøtt. For henne må du hogge hvitløk og kutte løkene litt større. Ha dem i en stekepanne, stek lett i vegetabilsk olje. I løpet av denne tiden bør du tilberede og raspe gulrøttene, og deretter sende etter løk og hvitløk. Når grønnsakene stekes, helles de med tomatjuice. Hvis det er tomater, kan juice lages ved å male dem i en blender. Krydder og favorittkrydder blir satt i massen. Basilikum, oregano, gurkemeie passer godt til denne sausen. Varm opp blandingen med tomater, tilsett fløte og la massen småkoke til den er tyknet. Hvis du følger figuren, kan du hoppe over kremen.
Litt underkokte poteter, gårsdagens grøt og lett brent kjøtt vil passe godt til en deilig saus. Det viktigste er å lage det riktig, bruke ferske produkter og selvfølgelig eksperimentere for interessante kombinasjoner, bare i moderasjon.
