Croutoner er skiver og ristet brød. Croutoner er laget av både svart og hvitt brød. Behandling av brød til kjeks forlenger holdbarheten til brødproduktet betydelig. Krutonger tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer for å gi dem en spesiell smak. Krydder, hvitløk, urter kan brukes som naturlige tilsetningsstoffer. Croutoner kan brukes både som et uavhengig produkt og som et tillegg til forskjellige retter, for eksempel til supper eller salater.
Det er nødvendig
-
- 200-300 g rugbrød,
- 200-300 g hvetebrød,
- 4-5 fedd hvitløk
- 1 ss tørket basilikum,
- ¼ ts malt svart pepper
- 3 ss oliven olje,
- grovt salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell hvitløk og pass gjennom en presse.
Steg 2
Tilsett hvitløk, basilikum og pepper i oljen.
Trinn 3
Visp blandingen og la den trekke i 1-1,5 timer.
Trinn 4
Skjær brødet i terninger på 1,5 cm X 1,5 cm X 1,5 cm.
Trinn 5
Rør krutongene raskt, dryss med hvitløkolje og krydder.
Trinn 6
Legg krutongene på et bakepapir og smak til med salt.
Trinn 7
Legg bakeplaten i ovnen og tørk krutongene ved en temperatur på 100 grader i 2-2,5 timer.
Trinn 8
Hold ovnsdøren litt på gløtt.
Trinn 9
Rør krutongene med jevne mellomrom under tilberedningen.
Trinn 10
Ha de ferdige krutongene i ett lag på et papirhåndkle og avkjøl.
Trinn 11
Server krutonger med et glass kald øl eller kvass.
