Kveite er en fisk med unik smak og næringsegenskaper. Kokt i en gryte, er det spesielt velsmakende og anses med rette som et kostholdsprodukt, siden kveite er mindre fet og mindre næringsrik når den tilberedes på denne måten.
Det er nødvendig
- For 1 pott:
- - 4 stykker kveite
- - 1 ss vegetabilsk olje
- - 0,5 kopper brødsmuler eller brødsmuler
- - fersk persille
- - 2 fedd hvitløk
- - 200 g parmesan
- - 1 sitron
- - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør, vask, trim kveiten og trim halen og finnene. Skjær i porsjoner. Finhakk persillen. Knus hvitløken i en hvitløkspresse eller riv på et fint rivjern. Riv parmesan på et fint rivjern. Skjær sitronen tynt.
Steg 2
Smør bunnen av gryten med vegetabilsk olje. Pepper fisken, saltet, rull i brødsmuler og ha det praktisk i en gryte.
Trinn 3
Bland hakket persille i en bolle med knust hvitløk og revet parmesan, smak til med salt, pepper og dryss over fisk. Tilsett vann slik at det dekker fisken helt.
Trinn 4
Lukk gryten med lokk og sett den i ovnen. forvarmet til 230 grader. La stå i 20-30 minutter, fjern den og pakk den inn i et håndkle.
Trinn 5
Fisken skal serveres varm, selv om kveite kan spises kaldt. Legg tynne sitronskiver, noen persilleblader på en tallerken med fisken. Denne retten passer godt til tørr hvitvin.
