Det er nødvendig
- - kalvekjøtt - 0,5 kg
- - fett eller vegetabilsk olje til steking av kjøtt, løk
- - løk - 1 stk.
- - hvitløk - 2-3 fedd
- - rømme - 2/3 kopp hver
- - salt, malt svart pepper og svart pepperkorn - etter smak
- - laurbærblad - 1 stk.
- - kjøttkraft eller buljongterninger - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker kalvekjøttet, dypper med kulinariske servietter, kuttes i biter. Stykket skal være stort nok til å passe lett i munnen. Salt og pepper. Stek i kokende fett eller vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne med tykk bunn til den er gyldenbrun.
Steg 2
Hakk løken eller kutt den tynt i ringer eller halvringer, salt salt, pepper og stek i en panne. Ha den sauterte løken (1/2) på bunnen av gryten. Legg kjøttstykker på toppen, så igjen - et lag med løk og det gjenværende kjøttet, på toppen - igjen løk. Tilsett allspice, skrelte hvitløksfedd. Det er bedre å ikke kutte hvitløk.
Trinn 3
Fyll kjøttet med kjøttkraft så væskenivået er 1 cm under kjøttnivået. Vi sprer rømme på toppen. Vi lukker gryten med et lokk eller en flat kake blandet med mel og vann. Vi plasserer gryten i en oppvarmet (180 grader) ovn og la det surre i 1, 5 timer. Kjøttet skal være godt tilberedt. Derfor, etter å ha tatt det ut, bør du pakke gryten inn i et håndkle og la den stå i minst en halv time. Kjøttet blir saftig, mørt og velsmakende.
