Ernæringseksperter hevder at rugbrød er sunnere enn hvetebrød. Og enda mer - brød bakt med egne hender, der alle ingrediensene er naturlige! Vaniljesaus med bruk av rugmalt og med tilsetning av aromatiske krydder er spesielt velsmakende. I dag er mange modeller av brødprodusenter utstyrt med funksjonen til å bake rug, eller rettere sagt rug-hvetebrød; disse enhetene har en spesiell padle for å elte rugmeldeig.
Det er nødvendig
- - 2 ts tørr gjær;
- - 300 gram rugmel;
- - 250 gram hvetemel;
- - 1, 5 ts salt;
- - 2 ss flytende honning eller samme mengde sukker;
- - 2 ss vegetabilsk olje;
- - 3 ss gjæret rugmalt;
- - 1 ts koriander eller karvefrø;
- - 330 ml kaldt vann;
- - 80 ml kokende vann for å brygge malt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell malten i et glass, hell kokende vann over, bland grundig slik at det ikke blir klumper, og sett til side til det avkjøles.
Steg 2
Installer en spesiell slikkepott for å kna rugdeig i bollen på brødmaskinen. Hell gjær i bunnen av bollen, på toppen av den - siktet rug og hvetemel, salt, honning eller sukker, koriander eller karve; hell i vegetabilsk olje. Topp med kaldt vann og kjølt brygget malt. Hvis utformingen av brødprodusenten sørger for omvendt rekkefølge for legging av tørre og flytende produkter, hell heller tvert imot vann og malt, og legg deretter resten av ingrediensene i henhold til instruksjonene for brødprodusenten.
Trinn 3
Plasser bollen i brødmakeren og sett inn bakemodus for rugbrød - 3-4 timer med stående, elting, heving og baking i minst 40 minutter. Fjern det ferdige brødet fra brødmaskinen, pakk det inn i et håndkle, og til tross for den deilige aromaen og ønsket om å prøve det med en gang, må du sørge for å stå i 30-40 minutter for å "fikse" - ellers vil brødsmulen holde seg sammen når du skjærer.
