Østerriksk dessert, strudel, er en rull. Det spesielle ved dette bakverket er bruken av det tynneste deiglaget med bruk av deilig fylling.
Det er nødvendig
- - premiummel - 270 g;
- - vann - 150 ml;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - ferske kirsebær - 700 g;
- - mandler eller valnøtter - 50 g;
- - granulert sukker - 300 g;
- - shortbread cookies - 50 g;
- - smør - 100 g;
- - melis - 2 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en strukket deig. For å gjøre dette, sikt melet sammen med salt. Legg en haug med mel på arbeidsbordet ditt. I midten danner du et hakk, heller vegetabilsk olje i det, deretter litt vann. Forvarm vannet til 35oC.
Steg 2
Elt deigen, tilsett gradvis vann, du må få et elastisk halvfabrikat. Smør dem med olje for å forhindre at deigen henger fast i hendene. På slutten av satsen, utfør prosedyren for å slå deigen på bordet. Deretter pakker du det ferdige stykket med folie, la det hvile i 40-50 minutter.
Trinn 3
Det er på tide å tilberede fyllet. Vask bærene, frigjør dem fra frøene. Kombiner 200 g sukker med kirsebær, rør. Ha blandingen i en kjele og varm opp til kokepunktet. Fjern pannen fra varmen, avkjøl. Tøm sirupen og ha bærene i et dørslag.
Trinn 4
Tørk nøttene i en ren stekepanne i noen minutter, bearbeid dem med en blender. Gjør det samme for informasjonskapslene. Samle maten sammen, rør.
Trinn 5
Legg den tilberedte deigen på et håndkle og dryss den over mel. I utgangspunktet elter du den inn i en kake med hendene. Rull deretter ut med en kjevle til middels tykkelse. Deretter starter du strekkprosessen, løfter endene av håndkleet, trekker forsiktig i en sirkel.
Trinn 6
Det er nødvendig å få en deig av en slik subtilitet at et håndkle mønster kan sees gjennom den. Sørg for å lime de revne stedene på kaken med et stykke deig. Skjær den tilberedte kaken, fri fra tykke kanter. Spred smør på den ene siden.
Trinn 7
Dryss smuldringen av nøtter og kaker på en langstrakt kake, og la rene kanter være 3-5 cm. Fordel kirsebærene og det resterende kornsukkeret jevnt. Rull maten, stikk kantene. Dekk bakeplaten med bakepapir, legg ut den klassiske strudelen. Smør toppen av det kulinariske arbeidet med olje.
Trinn 8
Varm opp ovnen til 180 grader. Sett bakeplaten med rullen i 30-40 minutter. Pynt den ferdige butterdeigsstrudelen med melis, hell over med kirsebærsirup.
