Høstost eller ostekaker - den deiligste retten fra barndommen! Hvem elsker ham ikke? Det er lite sannsynlig at det kommer en. Med rømme og kondensert melk, syltetøy og bærsirup - med alle disse druene får ostekaker sin egen unike smak.
Høstostpannekaker er en rett kjent for alle fra barndommen. Nesten alle elsker dem. Forberedelse av ostekaker vil ikke være vanskelig og vil ikke ta mye dyrebar tid. Ostekaker, som de også kalles, er spesielt glad i den yngre generasjonen. På barneinstitusjoner er en slik rett langt fra uvanlig. De serveres til frokost, krydret med tradisjonell rømme og syltetøy, honning eller kondensert melk.
For at ostekakene skal bli veldig velsmakende og ikke skuffe, må du være veldig forsiktig med å velge hovedingrediensen - cottage cheese. Ideelt sett er dette når den er hjemmelaget. Men siden dette vil ta mye tid, og det alltid ikke er nok tid, kan du kjøpe cottage cheese ferdiglaget. Den må være helt fersk og tørr. Du bør kjøpe dette meieriproduktet fra en pålitelig produsent, som er kjent for den høye kvaliteten på produserte produkter. Det første trinnet er å tilberede alle ingrediensene i denne deilige retten på forhånd. For å tilberede klassiske ostekaker trenger du følgende ingredienser (designet for 12 stykker):
- cottage cheese 9% - 500 gram (2 pakker à 250);
- sukker - 2 ss;
- mel - 2 ss;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- vaniljesukker etter smak - 1 ts;
- vegetabilsk olje til steking.
Første skritt
På første trinn skal cottage cheese plasseres i en kokt tallerken, og egg, sukker og vanilje skal tilsettes. Denne blandingen må gnides forsiktig med en gaffel eller skje til den er helt homogen. Det vil ta litt innsats for å gjøre dette. Men jo bedre denne blandingen er malt, jo rikere blir smaken. Pund cottage cheese skal bli til en absolutt homogen og plastisk masse uten klumper og eggrester. Visuelt bør denne deigen ha en behagelig kremaktig farge. På dette stadiet er det nødvendig å smake på den kokte massen for å forstå om den er søt nok. Tross alt brukes ostemasse ofte tradisjonelt med rømme. Og hvis den er sur, vil dette være det du trenger med søte ostekaker.
Hvis smaken av ostemassen fortsatt er veldig sur, må du i dette tilfellet tilsette litt mer sukker og blande det godt igjen til det er glatt. Deretter må du legge mel til den tilberedte ostemasse-blandingen. Dette kreves for å "knytte" massen til syrniki. Dermed vil de ikke gå i oppløsning i pannen under steking og snu godt fra side til side. Du skal ikke legge mye mel i deigen. Ellers blir smaken av cottage cheese nådeløst dempet, og ostekakene viser seg å være tørre. Mel er nødvendig for å ta hvete og premium.
Andre trinn
Den neste fasen er direkte skulptur av ostemassen. Hvis blandingen holder seg sterkt til hendene dine og viser seg å være litt tynn, kan du i dette tilfellet legge til en ny skje med mel. Noen ganger skyldes dette at ostemassen ikke var veldig tørr. Skulpturerte ostekaker må i tillegg rulles i mel. For å gjøre dette trenger du en liten tallerken som du må helle mel i en haug på. Du bør også forberede overflaten der de fastlagte ostemassen skal legges ut på forhånd. Dette kan være et skjærebrett eller serveringsbrett. Det er viktig å merke seg at det er bedre å forme alle ostepannekakene, og deretter begynne å steke dem. Dette er for å forhindre at den første batchen brenner mens neste batch blir støpt.
Et annet viktig poeng. Det anbefales å forme alle ostekaker av samme størrelse. Så de blir stekt samtidig med høy kvalitet. For å oppnå samme størrelse må du måle massen med en spiseskje eller en spesiell iskremske. Overfør deigen fra en skje til hånden din, rull den i mel, og flatt den deretter litt fra to fat. Du bør ha en flat hockeypuck. Tykkelsen på pannekakene skal ikke være mer enn tykkelsen på din egen finger. Ellers vil det være vanskelig å bake ostekaker. Hvis de blir tynnere enn en finger, mister de lett saftigheten under steking og smaker ganske tørre.
Tredje trinn
Den tredje etappen er steking. Du må sette pannen på komfyren. Når oljen varmes opp på den, bør du legge ut syrniki og redusere temperaturen til middels eller litt mindre. Hvis brannen er intens, vil syrniki raskt steke på toppen, men ikke steke på innsiden. Etter at den ene siden er brunet, bør ostekakene snus og den andre skal brunes. Ferdige ostemasse legges ut på en tilberedt tallerken. De kan spises både varme og kjølte. Her har alle sine egne smakspreferanser.
Det er også forskjellige sauser å velge mellom. Tross alt kan fantasien være ubegrenset, siden cottage cheese-produsenter kombineres med nesten hvilken som helst smakspreferanse. De kan være rømme, søte saus, honning, kondensert melk, syltetøy, syltetøy, samt forskjellige bær og frukt. Retten er ikke bare velsmakende, men ser alltid veldig estetisk og appetittvekkende ut.
Denne fantastiske retten fra barndommen vil definitivt bli en komplett frokost for alle. Sunt og utrolig velsmakende. Kanskje du ikke vil skjemme bort dine kjære hver dag med dette enkle gastronomiske mesterverket, men en gang i uken kan du fremdeles glede alle med fantastiske ostemasse kaker med rømme.
