Disse krydret-søte eggplanter passer bra til kjøtt, kokt ris, tofu. Forretten har en uvanlig smak som skal appellere til elskere av asiatisk mat.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 2 eggplanter;
- - 1 løk
- - 5 fedd hvitløk;
- - 3 cm ingefærrot;
- - 1 paprika
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje.
- Å fylle:
- - 3 ss. skjeer med soyasaus;
- - 2 ss. ss eplecidereddik, sukker;
- - 1 ss. sherry skje.
- For arkivering:
- - 2 ss. skjeer med sesamfrø;
- - 10 grønne løkfjær.
Bruksanvisning
Trinn 1
I denne oppskriften kan du erstatte rom, konjakk, grappa, sake eller kvalitetsvodka med sherry.
Steg 2
Skyll først eggplantene uten å skrelle dem, kutt dem i strimler, salt, og la dem stå i 30-60 minutter. Press deretter ut den frigitte saften. Skrell hvitløk og løk, hakk sammen med ingefærrot, skrell paprikaen av frøene, hakk den også.
Trinn 3
Forbered gryten til din kinesiske matbit. Kombiner soyasaus med sherry og eplecidereddik og oppløs sukker i denne blandingen (helst brun).
Trinn 4
Stek tilberedte eggplanter i vegetabilsk olje i 3 minutter. Overfør til et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Trinn 5
Stek deretter løk, hvitløk, ingefær, paprika. Noen få minutter vil være nok til at disse ingrediensene mykner og gir en særegen aroma. Hell fyllet over grønnsakene, la det småkoke i 1 minutt. Tilsett eggplanter og la koke i ytterligere 3 minutter.
Trinn 6
Dryss sesamfrø med sesamfrø stekt i en tørr skillet før du serverer, og dryss med hakket grønn løk på toppen. Denne snacken spises vanligvis med kinesiske spisepinner, men du kan også spise den med en gaffel hvis du ikke kan eller ikke liker å spise med spisepinner.
