Tonya Kislitsyna i filmen "Girls" listet opp et stort antall potetretter og hadde rett. Poteter er ikke bare tilbehør til hovedretter, men også grunnlaget for deilige paier og rundstykker.
Potet paier
Produkter for testen:
- poteter - 500 g;
- egg - 2 stk.;
- mel - en spiseskje
Pund de kokte skrelte potetene godt eller pisk med en blender. Tilsett et egg, salt etter smak og mel til en litt avkjølt puré (ikke høyere enn 60 grader). Rør potetdeigen godt og del i biter på størrelse med en medium potet. På et melet bord, elt deigen i flate kaker som er omtrent 7 mm tykke og legg på toppen av hvert kjøttdeig. Blind kantene og form til patties, pensle dem med et egg, pisket med melk. Overfør smørbrødene til en smurt bakeplate med sømsiden ned og bake i en forvarmet ovn på 160 grader. Hell rømme over paiene før servering. Paier kan stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje, da trenger de ikke å smøres med et egg.
Kjøttdeigprodukter:
- sopp - 250 g;
- løk - 1 hode
Hakk løken tynt, stek og tilsett finhakket sopp. Smør sopp og løk, dekket over svak varme. Tilsett salt og urter etter smak før du steker.
Potet ostekaker
Tilbered potetdeigen som til patties. Del massen i kuler, legg på et melet bord og trykk ned for å lage kaker. I midten av hver, lag en depresjon med en kjevle og fyll den med kjøttdeig. Overfør ostekakene til et bakeplate og stek i ovnen.
Kjøttdeigprodukter:
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 1 stk.
- sukker etter smak
Pisk cottage cheese med en blender med egg og sukker.
Potetrull
Legg potetdeigen på et fuktig håndkle og flatt for å danne et lag på 1, 5-2 cm. Legg kjøttdeig midt i massen. Bøy håndkleet, pakk kantene og sett dem sammen. Overfør rullen til bakeplaten, sømsiden ned. Pensle rullen med et egg, pisket med melk, dryss over brødsmuler, drypp med smeltet smør og stek i ovnen.
Kjøttdeigprodukter:
- kål - 200 g;
- egg - 2 stk.;
- løk - 1 hode
Hakk kålen tynt og la det surre over svak varme under lokket. Krydre med salt etter smak. Tilsett stekt løk og hardkokt og finhakket egg i kokt kål.
