Å lage paier med potet- og soppfylling er ikke så vanskelig; både en erfaren kokk og en nybegynner kan gjøre dette. For å tilberede denne retten trenger du ikke dyre produkter, men samtidig vil den vise seg å være utrolig velsmakende og appetittvekkende.
Det er nødvendig
- • hvetemel - hvor mye deigen tar;
- • 1 glass vann (varmt);
- • 220 g ferske sopper (skogssopp passer best);
- • 1 pakke tørr granulær gjær;
- • 200 g potetknoller;
- • 1 hode av en mellomstor løk;
- • vegetabilsk olje;
- • malt svart pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1 kopp rent vann i en dyp kopp, som skal være litt varm (ikke varm). Oppløs litt granulert sukker i den, og tilsett deretter tørr korngjær. Etter det må du helle den nødvendige mengden salt og pre-siktet hvetemel i vannet.
Steg 2
Elt deigen grundig. Det skal være ikke-flytende og elastisk. Rull den ferdige deigen til en klump og legg den på et varmt nok sted. Sørg for å dekke til med en klut.
Trinn 3
Sopp må rengjøres for smuss og skylles grundig (best under rennende vann). Deretter kuttes de i mellomstore biter og legges i en kjele, hvori den nødvendige mengden vann helles. Kok soppen til den er kokt, og tøm deretter vannet.
Trinn 4
Skallene må fjernes fra løken, vaskes grundig og kuttes i små terninger med en skarp kniv. Etter det må de helles i en forvarmet stekepanne. Kokt sopp bør også overføres dit. Tilsett den nødvendige mengden svart pepper og salt.
Trinn 5
Fjern skallet fra potetene, vask dem godt og skjær dem i små biter. Legg dem i en gryte med vann. Kok poteter til de er kokte og renne av. Mos det deretter ved å lage en puré.
Trinn 6
Ha den tilberedte løken med sopp i de ferdige potetmosene.
Trinn 7
Bland alt grundig. Del deigen i omtrent like store biter, sug hvert stykke i siktet mel og kjevle ut. Ideelt sett bør du ha en sirkel. Plasser den nødvendige mengden fylling i midten og klyp kantene.
Trinn 8
Ferdige paier skal stekes i en varm panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Etter at den ene siden er brunet, snur du paien. Legg de ferdige paiene på et håndkle, og dekk med det andre på toppen for å gjøre dem mykere og mer ømme.
