Selv om den vanlige tolkningen av ordet "yngel" er prosessen med å tilberede et produkt i en panne, er det i bredere forstand av ordet "yngel" også å lage mat i ovnen. Den avgjørende faktoren her er tilstedeværelsen av varme og fravær av væske - vann, buljong, etc. I en stekepanne stekes rå gresskar, kuttes i veldig tynne skiver, noe som er vanskelig gitt tykkelsen på gresskarskallet og panert. Men å steke gresskar i ovnen er mye lettere.
Det er nødvendig
-
- gresskar:
- bakepapir;
- bakepapir;
- krydder og urter;
- olivenolje / lønnesirup / flytende honning
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg et gresskar som ikke er for stort - de er mye søtere og kjøttet deres er ikke like fibrøst. For lite gresskar er heller ikke verdt å ta - det er ikke nok masse i det. Unntaket er squash gresskar, til og med skallet er spiselig i dem, men frøene er uspiselige. På et godt gresskar er det ingen flekker, spor etter slag, mugg. Den har en tørr stilk og et hardt, voksaktig skall når du banker på et modent gresskar - det gir en kjedelig lyd. Gresskarsesongen starter på sensommeren og varer til tidlig på høsten, eller du kan holde grønnsaken intakt til vinteren.
Steg 2
Vask og tørk grønnsaken din. Skjær av toppen av gresskaret, det med "halen", sveip rundt det, nærmere stammen, med en skarp kniv. Trekk i "hestehalen" og fjern toppen. Fjern fibre og frø med en skje. Skjær gresskaret i to og bruk skjeen til å gå over det igjen. Sett frøene til side slik du trenger dem senere.
Trinn 3
Skjær gresskaret i flere store skiver. Tilbered en tallerken med vegetabilsk olje, dekk et bakepapir med bakepapir, fjern krydderne. Du kan krydre squashen med hakket hvitløk, fersk eller tørket timian, rosmarin, salvieblader, dryss med havsalt, pepper, kanel eller brunt sukker, eller dypp den i honning eller lønnesirup i stedet for vegetabilsk olje.
Trinn 4
Dypp gresskarskivene i smør eller sirup / honning, ordn i et enkelt lag på et bakeplate og dryss med urter og krydder etter smak. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen og lengden på skivene.
Trinn 5
Stekt gresskar kan serveres som tilbehør, det kan legges i salater, brukes i potetmos og supper, bakt med forskjellige paier, kaker, muffins og så videre. I et mellomstort gresskar er bare kjøttet spiselig. I små gresskar kan du som regel spise bakt skall.
Trinn 6
Gresskarfrø kan stekes i en panne. For å gjøre dette, bør de frigjøres fra fibre, skylles godt og legges over natten, spres i et tynt lag på et engangspapirhåndkle for å tørke.
Trinn 7
Varm opp en stor, helst støpejernspanne eller en annen, med tykk bunn, og legg gresskarfrøene på den. Stek dem under stadig omrøring. Når frøene blir gyldne, begynn å sprekke og gir en behagelig aroma, slå av varmen. Gresskarfrø kan krydres med salt, hvitløk eller løkpulver og cayennepepper. Hvis du liker veldig salte frø, så stol ikke på saltet du strø på dem, men sug frøene i en løsning av 4 ss salt i 1 glass vann. Hold dem i saltlake i minst 12 timer, tørk og stek.
