Gresskar er et verdifullt produkt som hjelper til med å normalisere metabolske prosesser i magesaft. I tillegg senker pektinet i denne grønnsaken kolesterolnivået og bidrar til å eliminere det fra kroppen. Gresskar inneholder også glukose, kalsium, kalium, sink, fluor og forskjellige sporstoffer. For å bevare så mye av disse vitaminene og næringsstoffene som mulig under høstingen, kan du bruke frysing, men dette må gjøres riktig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grønnsaker som brukes til frysing, må være ferske, helst nyhøstet fra hagen. Velg gode, intakte, sterke frukter, skrell dem.
Steg 2
Skyll gresskaret i rennende vann, siste gang i varmt vann, ca 60-70 grader. Spred deretter grønnsakene på et rent, tørt håndkle og la det tørke. Skjær gresskaret i biter eller terninger som ikke er mer enn 3,5 cm tykke.
Trinn 3
Forskere anbefaler de fleste grønnsaker å blanche eller dampe før de fryser. Dette gjøres for å deaktivere naturlige enzymer som kan føre til endring i smak av produktet eller tap av næringsstoffer.
Trinn 4
Blancheringsprosessen utføres som følger: legg de tilberedte grønnsakene i et dørslag og senk dem i kokende vann, og senk dem i is samtidig for å stoppe kokeprosessen umiddelbart. Gjenta dette flere ganger. Forsikre deg om at det kalde vannet er veldig kaldt, siden det varmes opp etter kontakt med varme grønnsaker.
Trinn 5
Tørk gresskaret etter blanchering og legg det i tilberedte plastposer. På samme tid, la det være så lite luftplass i pakken som mulig, og tett grønnsakene godt. Vanligvis er 200-500 gram produkt pakket i hver pose. Du kan ikke tine produktet, ta del og legge resten tilbake i fryseren, så følg en enkel regel: hver pose må være designet for en gangs bruk.
Trinn 6
Hvis du fryser forskjellige matvarer, må du huske å signere pakkene. Legg deretter de tilberedte posene i fryserommet.
Trinn 7
Du kan også fryse en blanding av grønnsaker som gresskar sammen med gulrøtter, selleri og løk. Denne blandingen kan deretter brukes til sauser og supper. Alternativt kan du først lage gresskarpuré ved å koke gresskaret og fryse grønnsaken i puréformen.
