Så hyggelig å huske varme dager, en skyggefull skog - om vinteren, spise en appetittvekkende suppe av porcini sopp. Frysing vil bidra til å bevare dem. Denne typen høsting lar deg bevare næringsverdien, smaken og aromaen til ferske sopp.
Det er nødvendig
- - Hvite sopp,
- - vann,
- - salt,
- - poser eller containere for frysing,
- - etiketter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Undersøk porcini sopp etter oppsamling, skyll, rengjør skadede områder grundig for smuss. Sorter de unge fra de gamle - det anbefales å behandle dem separat. Hvis det er mye sopp, må du skille lokkene fra bena og forberede dem separat for frysing.
Skjær godt skrelte sopp med en skarp kniv i 3-4 mm tykke plater - skivene skal ikke bli rosa. Hvis soppen er ung, sterk, men litt ormete, så suge dem i 30 minutter. i saltet vann og skyll deretter - ormene blir værende i saltoppløsningen.
Steg 2
Kok opp vann i en kjele, tilsett litt salt. Kok soppen i ca. 5 minutter, rør av og til. Denne operasjonen vil redusere volumet og spare plass i fryseren. Hell soppen i et dørslag, vent til vannet de ble kokt i er helt drenert og legg dem tett i poser, og del dem i porsjoner som er nødvendige for videre tilberedning. Lukk posene tett.
Du kan også bruke beholdere til frysing, men husk at sopp vokser i størrelse når de er frosne, og du må ikke fylle beholderen mer enn tre fjerdedeler.
Trinn 3
Fest etiketten med tilberedningsdatoen på posene eller beholderne med sopp klargjort til frysing, legg dem i fryseren. Det er nødvendig å fryse sopp raskt, hvis mulig, reduser temperaturen i frysetiden til et minimum. Oppbevares ved minus 18 ° C.
