Å lage en kanin er ikke en enkel kulinarisk prosess. Hvis du overeksponerer tørt, kostholdskjøtt, blir smaken bortskjemt. For eksempel, for å steke kaninkjøtt med poteter, må du gjøre alt nøyaktig i henhold til oppskriften.
Det er mange måter å lage kaninstuing med poteter på. Det er en klassisk oppskrift. Du kan også steke kaninen med poteter i en gryte, rømme eller andre tilsetningsstoffer.
Braised kanin med poteter: en klassisk oppskrift
Nødvendige ingredienser: Kaninkadaver, 3 ss. skjeer smør, selleri, 2 stk. løk, laurbærblad, 4 glass rødvin, 4 poteter, 2 gulrøtter, 500 gram sopp, et halvt glass mel, samt vann, salt og pepper etter smak.
Vask kaninen grundig og hakk den i porsjoner. Dypp dem i mel. Smelt smøret i en stekepanne og saut kjøttbitene til de er gyldenbrune. Skjær løk og selleri i terninger og send til stekepannen. Tilsett deretter laurbærblad, salt og pepper etter smak, 4 glass vann og vin. Sørg for å koke væsken og koke ned og redusere varmen litt. Det tar to timer å steke en kanin under et lokk.
Etter en stund tilsett poteter og gulrøtter i stekepannen. Naturligvis må de skrelles og kuttes i terninger. Tilsett også soppen og la kjøttet småkoke i en halv time. Grønnsakene skal være myke nok. Bland deretter en halv kopp mel og 1/3 kopp vann separat. Tilsett den resulterende løsningen i kjøttet og bland alt. Det gjenstår å vente til væsken i pannen er fullstendig tyknet.
Kaninpotet lapskausoppskrift
For matlaging trenger du: kaninkadaver, 3 fedd hvitløk, løk, 200 g bacon, 10 kvister persille og timian, 3 ss. ss olivenolje, et glass rødvin, laurbærblader, samt 6 poteter, 1 ss. en skje sukker, salt og pepper.
Vask kaninkadaveren og del den i små biter. Hakk hvitløk og løk godt. Sørg for å kutte baconet i strimler. Dann deretter en bukett med aromatiske urter. For å gjøre dette, bind timian, persille og laurbærblad sammen.
Stek kjøttbitene godt i en støpejernsgryte til de er gyldenbrune i olje. Ha deretter hakket hvitløk og løk i en gryte. Legg til en bukett med urter til den. For aroma og smak skader det ikke å legge bacon i gryten. Bare vær sikker på å vente til den får en gylden nyanse under tilberedningen. Nå må du helle rødvin og 3 glass vann i gryten. Smør innholdet i gryten i omtrent halvannen time.
For nå, kutt løvløken i ringer og karamelliser dem i en skillet med smør, sukker, pepper og salt. Skrell og hakk potetene, legg dem sammen med kaninen og kok i tjue minutter. Server den ferdige retten med karamelliserte løk.
