Kaninkjøtt er deilig og næringsrikt og er høyt ansett for sine diettkvaliteter. Svært ofte tilberedes kaninkjøtt som en stek med poteter og andre grønnsaker. Kjøttet tilberedt på denne måten har en delikat og behagelig smak.
Det er nødvendig
-
- 500 g kanin;
- 20 g smør;
- 7 poteter;
- 4 gulrøtter;
- 200 g persillerot;
- 200 g kålrot;
- 2 løk;
- 300 g saus;
- Laurbærblad;
- salt;
- pepper;
- 2 ss sitronsaft
- 1 haug persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du kjøpte en hel kaninkadaver, må du først kutte den i biter. Skjær hvert stykke i biter, to stykker per porsjon. Bare kaninben (skinke) kan brukes i denne oppskriften.
Steg 2
Deretter må du suge (marinere) kaninkjøtt i tre timer i vann med tilsetning av to spiseskjeer sitronsaft. Når marineringstiden er over, fjern kjøttet og tørk det av med servietter.
Trinn 3
Stek deretter kjøttet med vegetabilsk olje i en panne. Kjøttet skal stekes til en lett skorpe dukker opp.
Trinn 4
Overfør grillet kjøtt til en kjele eller rist for å tømme overflødig fett.
Trinn 5
Legg deretter kaninkjøttet i stekepannen. Hvis du ikke har en brazier, bruk en kasserolle med tung bunn eller annet redskap du kan lage mat.
Trinn 6
Nå må du tilberede grønnsakene.
Trinn 7
Skrell gulrøttene, skjær i sirkler.
Trinn 8
Skrell potetene, vask og skjær i firkantede biter eller kiler.
Trinn 9
Skrell kålrot, fjern frøene, skjær i små skiver.
Trinn 10
Skrell persilleroten, vask og hakk fint.
Trinn 11
Skrell løkene, skjær i halve ringer.
Trinn 12
Stek alle kokte grønnsaker i vegetabilsk olje.
Trinn 13
Tilsett deretter de sauterte grønnsakene i kaninens stekepanne.
Trinn 14
Hell med tomat- eller rømmesaus, salt og pepper, rør grundig, dekk med lokk.
Trinn 15
Legg broileren på komfyren og la den surre på middels varme i tjue minutter.
Trinn 16
På en flat tallerken, legg to biter av kanin, grønnsaker, hell en liten mengde saus som kaninen ble stuet i. Dryss hakket persille på toppen av retten. En fersk myk rull serveres med denne retten.
