Tilberedningen av arabiske pannekaker er forskjellig fra våre vanlige oppskrifter. Pannekakene har en uvanlig trekantet form. Gjærdeigen modnes i bare en halv time, pannekakene blir bakt små, ikke mer enn en kaffetallerken, og bare brune på den ene siden.
Til deigen: 200 g mel, 250 ml melk, 120 ml vann, 2 ts sukker, 1 ts bakepulver, 1 ts tørrgjær.
For fylling: 200 g cottage cheese, sukker etter smak, vanillin, jordbær.
Hell varmt vann i bollen. Tilsett sukker og gjær, bland godt og la stå i 10-15 minutter. Tilsett varm melk til blandingen. Tilsett gradvis siktet mel og bakepulver. Bland alt godt og la stå i ytterligere 20 minutter.
Varm en stekepanne godt, smør med solsikkeolje (bare fett, ikke hell olje). Hell 2 ss deig i midten av pannen, rett pannekaken i en rund form med en skje. Stek pannekaken bare på den ene siden til overflaten på pannekaken er tørr, men ikke overdrevet.
Forbered fyllet på forhånd. Bland cottage cheese med sukker og vanilje. Hakk jordbærene fint. Legg en teskje cottage cheese og jordbær midt på pannekaken. Vi danner pannekaken i en trekant og klemmer kantene godt.
Pannekakene limes sammen på den ikke-stekte siden. Arabiske pannekaker-Qataf er klare og klare til servering!
Qataf er en populær arabisk dessert. Fyllet er stort sett søtt. Men du kan bruke hvilken som helst fylling - kjøtt, fisk, sopp eller ost.
