Chebureks, en tradisjonell rett fra Krim-karaittene, har lenge vært en favoritt russisk hjemmelaget "hurtigmat". Da oppskriften spredte seg, begynte de å supplere retten med forskjellige fyllinger og variere sammensetningen av deigen, så nå er det vanskelig å bestemme den originale oppskriften på kaker.
Det er nødvendig
-
- Oppskrift nummer 1. Ingredienser til deigen:
- 3 kopper mel;
- 1 egg;
- 3/4 kopp rent vann.
- Ingredienser for fylling:
- 400 g lam;
- 100 g smult;
- 50 g ris;
- 2 løk;
- sort pepper etter smak.
- For steking trenger du ca 200 g smeltet fett.
- Oppskrift nummer 2. Ingredienser til deigen:
- 2 egg;
- 0, 5 pakker margarin;
- 2 kopper mel;
- 1 glass vann;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift nummer 1
Lammemasse og fårekjøtt (helst fetthalefett) sammen med løk passerer gjennom kjøttkvern eller finhakk med kniv.
Steg 2
Tilsett salt, pepper, finhakket persille til kjøttdeigen, og rør denne massen med en slikkepott, hell 2-3 ss kaldt rent vann i den.
Trinn 3
Bland kokt kjøttdeig med kokt kald ris.
Trinn 4
Bland 3 kopper mel, 3/4 kopp rent vann, 1 egg, 1 klype salt. Elt den usyrede deigen som for hjemmelagde nudler.
Trinn 5
Kjevle deigen til en 1 mm tykk flat kake. Skjær krus ut av det på størrelse med en liten teskål.
Trinn 6
Pisk 1 rått egg med en gaffel.
Trinn 7
Begynn å lage kaker. På halvparten av hvert krus legger du hakket lammekjøtt, dekker det med andre halvdel av tortillaen og kobler kantene med en gaffel, etter å ha smurt dem med et slått rå egg.
Trinn 8
Stek kaker. I en skillet med tykk bunn, smelt 20 0 g fett eller hell mye olje der, varm det opp. Fett eller olje skal dekke halvparten av kaker.
Trinn 9
Ha kaker i kokende olje. Stek dem på den ene siden til de er gyldenbrune, og vend dem deretter til den andre siden og stek den på samme måte.
Trinn 10
Oppskrift nummer 2
Tilbered deigen som på dumplings: bland mel, egg, vann. Krydre deigen med salt og elt godt.
Trinn 11
Kjevle ut en flat kake som er 1,5 cm tykk fra deigen. Smelt margarinen i en jernkopp til landsbyens rømme er tykk. Fordel margarinen på toppen av tortillaen og elt deigen godt igjen. Legg deigen i kjøleskapet i 40 minutter.
Trinn 12
Elt deigen igjen etter 40 minutter. Dann små kuler ut av den og rull dem ut i sirkler på størrelse med et fat. Ha kjøttdeig midt i deigsirklene og forme kaker.
Trinn 13
Stek kaker i olje til de er sprøe.
