I dag får alle slags gryteretter stadig mer popularitet. De er enkle å tilberede og i de fleste tilfeller sunne, tilfredsstillende, vises de i økende grad på menyene på kafeer og til og med restauranter.
Ingredienser:
- 2 middels courgette;
- 2 eggplanter;
- 4 tomater;
- 4-5 potetknoller;
- 250 g hard ost;
- 250 g rømme (15%);
- smør;
- 1 glass melk.
Forberedelse:
- Vi vasker grønnsakene godt og skreller eggplanter, courgette og poteter. Vi vasker også tomatene og kutter alle grønnsakene i jevne skiver.
- For en slik gryte anbefaler vi deg å ta en tallerken med bred bunn og utsvides sider mot toppen. Legg krusene på bunnen av et smurt bakeplate. Vi veksler mellom dem og legger dem ut med en liten lagdeling oppå hverandre.
- Nå må du forberede fyllet til gryten vår: Bland rømme med melk, salt etter smak og fyll i grønnsakene. Gni osten på et grovt rivjern.
- For å få en jevn, appetittvekkende skorpe, må du prøve å fordele ostesponene så jevnt som mulig over grønnsakene, siden hvis du strør osten i et for tykt lag, vil den steke hver for seg og bli hard, tørr. Nå kan du legge små smørbiter mellom grønnsakene.
- Det gjenstår bare å plassere gryten i ovnen, som hadde vært forvarmet til 180 grader på forhånd og ventilasjonsmodus er slått på. Du må bake en slik gryte i minst 40 minutter. Se etter skorpedannelse på toppen. Hvis det bygger seg opp for raskt, kan du redusere varmen.
Hemmeligheten bak en duftende, sprø skorpe ligger også i langsom steking ved høy temperatur. Det er under slike forhold at proteinet i osten kommer til overflaten og danner en spesifikk skorpe.
