Etter varmebehandling blir rosa laksekjøtt ofte for tørt. Imidlertid beholder rosa laks bakt i folie med tilsetning av grønnsaker og ost sin saftighet og har en delikat smak.
Tilberede mat til retten
For å koke rosa laks i folie bakt med ost og grønnsaker, trenger du følgende ingredienser: en mellomstor rosa laksekadaver uten hode, 5 potetknoller, 1 stor gulrot, en hvit del av purre, 300 g rosenkål, 100 g hard ost, en halv fersk sitron, rømme, sort pepper, salt, krydder.
Den rosa laksekroppen blir renset for skjell og vasket grundig i rennende kaldt vann. Deretter kuttes ribbeinene i bunnen ved hjelp av kjøkken saks og fjernes forsiktig. Finnene kuttes ut og ryggbenet fjernes ved å gjøre et snitt langs ryggen.
Det tilberedte kadaveret kuttes i porsjoner. Gni hvert stykke med en blanding laget av salt og malt svart pepper, og overfør til en dyp beholder. I en separat bolle, bland saften presset fra en halv sitron og favorittkrydderne dine. Rosa laks helles med den resulterende sausen og får marinere i 30-40 minutter.
Bakt rosa laks oppskrift
Mens fisken marinerer, kan du begynne å tilberede et tilbehør. Potetknoller vaskes i rennende vann og skrelles. Skjær potetene i tynne skiver. De gjør det samme med gulrøtter. Jo tynnere du kutter grønnsakene, desto raskere vil retten koke.
Den varmebestandige formen er foret med dobbeltfoldet folie. På bunnen av bakebollen sprer du først sirklene av poteter, og prøver å lage et jevnt lag. Hvert lag med grønnsaker bør belegges med rømme. Gulrøtter plasseres på toppen av potetene. Purren skjæres i tynne ringer og spres i det tredje laget.
Spirer kan gi en ubehagelig, bitter smak. Derfor anbefales det å forkoke den i saltvann i 5-7 minutter. Hodene til ferdigkål kuttes i to og plasseres på toppen av purren.
Grønnsaker dekket med folie sendes til en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C i 15-20 minutter. Deretter tas formen ut av skapet og toppen av folien fjernes. Spred syltet fisk på bakte grønnsaker. Overflaten er også smurt med rømme. Dryss retten med revet ost og dekk godt til med folie igjen.
Formen plasseres i ovnen på midtnivå. Rosa laks pakket inn i folie på et grønnsaksleie, bør koke i ca 15 minutter. Etter denne tiden tas formen ut av ovnen. Fisk og grønnsaker legges forsiktig på en flat tallerken. Rosa laks bakt i folie serveres varm.
